- Tổ chức, giám sát, đánh giá quá trình thực hiện các quy trình, quy định, tiêu chuẩn, nội quy nhà hàng; chủ động đề xuất điều chỉnh, cải tiến hệ thống quy trình quy định để nâng cao hiệu quả hoạt động cho nhà hàng.
- Phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng kế hoạch hoạt động cho nhà hàng theo định kỳ hoặc theo yêu cầu của cấp trên.
- Phối hợp với bộ phận liên quan tổ chức triển khai kế hoạch Marketing- Truyền thông, lên ý tưởng các chương trình vào các dịp lễ cho nhà hàng và quầy bar
- Phối hợp với
quản lý nhà hàng xây dựng, đổi mới menu thức uống sao cho phù hợp với thời tiết, văn hóa vùng miền và nhu cầu khách hàng. Hỗ trợ các bộ phận khác cung cấp hình ảnh, lên ý tưởng thiết kế menu.
- Sáng tạo những công thức pha chế mới đáp ứng được yêu cầu, sở thích của khách hàng. Thực hiện việc pha chế các loại đồ uống chất lượng cao khi có yêu cầu của khách hàng.
- Lên kế hoạch mua nguyên liệu, xây dựng và quản lý cost nguyên vật liệu
phục vụ cho công việc tại quầy bar. Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu được sử dụng để pha chế và chất lượng đồ uống trước khi phục vụ khách.
- Quản lý, lập kế hoạch mua mới, sửa chữa, bảo quản, bảo trì bảo dưỡng các trang thiết bị phục vụ cho công việc pha chế của bộ phận.
- Trực tiếp gặp gỡ, thăm hỏi khách hàng VIP, khách hàng thân thiết đến dùng bữa tại nhà hàng để thu thập các thông tin về chất lượng dịch vụ.
- Lên lịch công việc cho nhân viên hàng ngày, hàng tuần và điều chỉnh phát sinh. Đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên bộ phận định kỳ.
- Tiếp nhận và nhanh chóng giải quyết các yêu cầu, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng trong quá trình phục vụ. Hỗ trợ nhân viên bộ phận pha chế cung cấp các thông tin về đồ uống khi được khách hàng yêu cầu.
- Phối hợp với phòng HCNS thực hiện tuyển dụng nhân sự đảm bảo có đủ lực lượng nhân sự phục vụ cho công việc của bộ phận.
- Tổ chức đào tạo nghiệp vụ theo tiêu chuẩn đã được ban hành cho nhân viên mới. Chủ động đề xuất với quản lý nhà hàng những giải pháp kịp thời có tính ứng dụng cao nhằm mang lại hiệu quả cho công việc của bộ phận.
- Tham gia các khóa đào tạo nâng cao nghiệp vụ, tay nghề do công ty tổ chức.
- Báo cáo công việc hằng ngày, theo định kỳ cho quản lý nhà hàng.
- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.
* QUẢ CÔNG VIỆC CẦN ĐẠT ĐƯỢC
- Đem lại trải nghiệm hài lòng cho khách hàng
- Mang lại doanh thu tốt cho bộ phận
- Bố trí các nguồn lực tối ưu nhất
- Tạo ra đội nhân sự chất lượng