Giám Sát F&B

Mục đích công việc: Giám sát F&B chịu trách nhiệm đảm bảo hoạt động trơn tru của các bộ phận phục vụ, thu ngân, pha chế, và bếp, nhằm mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng và tối ưu hóa doanh thu.
Quản lý và điều phối nhân sự 30%
- Hỗ trợ tuyển dụng, đào tạo và giám sát nhân viên các bộ phận như phục vụ, thu ngân, pha chế và bếp.
- Lên lịch làm việc và phân công nhiệm vụ hợp lý để đảm bảo hiệu suất cao và tránh tình trạng thiếu hụt nhân lực.
- Đánh giá hiệu suất công việc của nhân viên định kỳ và đưa ra các khuyến nghị hoặc hỗ trợ đào tạo bổ sung khi cần thiết.
Giám sát hoạt động các khu vực 20%
- Đảm bảo quy trình làm việc tại khu vực phục vụ và thu ngân diễn ra nhanh chóng, chính xác, và đạt tiêu chuẩn dịch vụ khách hàng.
- Giám sát hoạt động pha chế và bếp để đảm bảo chất lượng và thời gian phục vụ món ăn và đồ uống đạt chuẩn.
- Quản lý các quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ khu vực phục vụ và bếp, đảm bảo tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm.
Quản lý hàng hóa và nguyên liệu 20%
- Theo dõi lượng hàng hóa và nguyên liệu trong kho, phối hợp với bộ phận mua hàng để đảm bảo nguồn cung ứng đầy đủ và đúng thời gian.
- Kiểm tra và duy trì chất lượng nguyên liệu đầu vào, phối hợp với bếp trưởng và nhân viên pha chế để lựa chọn nhà cung cấp uy tín.
Quản lý tài chính và doanh thu 10%
- Theo dõi và quản lý doanh thu, chi phí hoạt động để tối ưu lợi nhuận cho bộ phận F&B.
- Xây dựng và triển khai các chương trình khuyến mãi, sự kiện đặc biệt để tăng doanh số bán hàng.
Báo cáo và đề xuất - Báo cáo doanh thu, chi phí và các chỉ số kinh doanh định kỳ cho ban lãnh đạo. Đồng thời đưa ra các đề xuất để cải tiến phù hợp.