Giám sát nhà hàng - F&B Supervisor

Vị trí: Giám sát Nhà hàng - F&B Supervisor
Bộ phận: Ẩm thực (F&B) - Nhà hàng
Báo cáo cho: Trưởng ca Nhà hàng / Quản lý Nhà hàng (Restaurant Manager) / F&B Manager
1. Mục tiêu công việc
Quản lý và giám sát hoạt động vận hành hằng ngày của nhà hàng, đảm bảo chất lượng dịch vụ, tiêu chuẩn phục vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm và sự hài lòng cao nhất từ khách hàng.
2. Nhiệm vụ chính
Giám sát, phân công và điều phối công việc cho nhân viên phục vụ trong ca.
Đảm bảo nhà hàng được set-up đúng tiêu chuẩn (bàn ghế, dụng cụ, trang trí, vệ sinh).
Theo dõi chất lượng phục vụ, thái độ và tác phong nhân viên, kịp thời chấn chỉnh khi cần.
Phối hợp với bếp, bar và các bộ phận liên quan để phục vụ khách nhanh chóng, chính xác.
Trực tiếp hỗ trợ nhân viên trong giờ cao điểm hoặc khi có sự cố.
Xử lý và giải quyết khiếu nại của khách trong phạm vi cho phép; báo cáo cấp trên với tình huống vượt thẩm quyền.
Theo dõi tình hình tiêu thụ, hỗ trợ upsell các dịch vụ/khuyến mãi của nhà hàng.
Kiểm soát việc sử dụng, bảo quản công cụ dụng cụ (chén, dĩa, ly, khăn trải bàn...).
Đào tạo nghiệp vụ, kỹ năng giao tiếp cho nhân viên mới và định kỳ cho toàn đội.
Thực hiện báo cáo cuối ca về tình hình nhân sự, doanh thu, dịch vụ và đề xuất cải tiến.