[HN - HCM] _ Bếp Phó

Trách nhiệm
a) Điều phối hoạt động nhà bếp
- Lập kế hoạch và sắp xếp lịch làm việc cho bộ phận căn cứ vào tình hình kinh doanh, số lượng bên tham gia.
- Phân công, điều phối công việc cho trưởng ca và nhân viên bếp
- Giám sát mọi hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo đạt tiêu chuẩn của nhà hàng - khách sạn.
- Phối hợp chặt chẽ với giám sát bếp, quản lý nhà hàng để mang lại chất lượng phục vụ tốt nhất cho khách hàng.
b) Nấu ăn
- Chịu trách nhiệm chuẩn bị các món ăn được giao đạt tiêu chuẩn, chất lượng.
- Tiếp nhận những yêu cầu đặc biệt từ thực khách và tiến hành chế biến trong thời gian nhanh nhất.
- Phối hợp lên thực đơn cho nhà hàng
- Phối hợp với bếp trưởng và các vị trí liên quan xây dựng thực đơn mới, thực đơn khuyến mãi cho nhà hàng để thu hút thực khách.
- Hỗ trợ bếp trưởng trong việc thiết lập số lượng, công thức món ăn, hình ảnh, giá bán các món ăn trong thực đơn.
- Bạn muốn xem thêm: Từ vựng tiếng Anh chủ đề hải sản dành cho nhân viên bếp
c) Tuyển dụng, đào tạo, bồi dưỡng nhân sự
- Hỗ trợ bếp trưởng lập kế hoạch tuyển dụng nhân sự phục vụ hoạt động của bộ phận bếp.
- Tham gia lựa chọn nhân sự phù hợp với vị trí công việc.
- Trực tiếp đào tạo và phân công đào tạo cho nhân viên mới.
- Phối hợp lập kế hoạch và tổ chức các khóa đào tạo nâng cao kỹ năng chuyên môn cho nhân viên bếp
d) Quản lý thiết bị bếp
- Phối hợp với bộ phận kỹ thuật sửa chữa thiết bị khi có sự cố và bảo trì, sửa chữa thiết bị định kỳ.
- Đề xuất các thiết bị, công cụ mới cần thiết cho công việc của bộ phận
đ) Các công việc khác
- Thường xuyên kiểm tra việc bảo quản nguyên liệu và chất lượng nguyên liệu dùng để chế biến thực phẩm
- Phối hợp xử lý các sự cố liên quan đến món ăn nhà hàng, khách sạn.
- Giới thiệu và giải thích món ăn cho thực khách khi được yêu cầu
- Tham gia các cuộc họp của bộ phận, khách sạn, nhà hàng
- Lập báo cáo công việc được giao.
- Thực hiện các công việc khác khi cấp trên yêu cầu