Hygiene Supervisor/ Giám Sát Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Giám sát vệ sinh và an toàn thực phẩm
Giám sát việc thực hiện các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm tại toàn bộ khu vực Bếp, Nhà hàng, kho lưu trữ thực phẩm và các khu vực liên quan.
Đảm bảo nhân viên tuân thủ các quy định về vệ sinh cá nhân, đồng phục, trang thiết bị bảo hộ và quy trình xử lý thực phẩm.
Kiểm tra tình trạng vệ sinh của khu vực chế biến, dụng cụ, thiết bị, bề mặt tiếp xúc thực phẩm và khu vực bảo quản.
Giám sát quy trình tiếp nhận, sơ chế, chế biến, lưu trữ và phục vụ thực phẩm nhằm đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Theo dõi và kiểm soát nhiệt độ bảo quản, nhiệt độ chế biến, nhiệt độ tủ lạnh, tủ đông và các thiết bị liên quan.
Đảm bảo việc phân loại, bảo quản và ghi nhãn thực phẩm được thực hiện đúng quy định, hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.
Triển khai và kiểm soát hệ thống HACCP
Giám sát việc thực hiện các quy trình HACCP và các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của khách sạn.
Theo dõi các điểm kiểm soát tới hạn (CCP), ghi nhận và báo cáo các trường hợp không đáp ứng tiêu chuẩn.
Kiểm tra việc thực hiện quy trình vệ sinh, khử trùng và kiểm soát côn trùng tại các khu vực liên quan.
Đề xuất và phối hợp triển khai các biện pháp khắc phục, phòng ngừa nhằm đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Cập nhật các quy định, tiêu chuẩn và hướng dẫn liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kiểm tra,