Nhân Viên Bếp Chính - Demi Chef De Partie

Mô tả chi tiết Mục tiêu
1. Trách nhiệm và công việc chính
Tạo dựng sự hài lòng của thực khách và đạt được doanh thu thực phẩm của khách sạn.
Chịu trách nhiệm về khu làm việc trong nhà bếp.
Chịu trách nhiệm bảo quản tất cả các thiết bị và nguyên vật liệu trong khu vực làm việc.
Kiểm soát vệ sinh trong khu vực làm việc.
Thực hiện theo công thức chuẩn, đảm bảo thực phẩm an toàn, chất lượng và đẹp mắt.
Hoàn thành đúng hạn nhiệm vụ mà cấp trên giao phó.
Đảm bảo chất lượng và kiểu cách trình bày của các món ăn do mình chế biến.
Tác phong gọn gàng đúng quy định.
Liên lạc và báo cáo thường xuyên với cấp trên về các hoạt động hàng ngày.
Tìm hiểu về tất cả các món ăn được bán trong nhà hàng (sẵn có, cách trình bày và giá cả).
Xây dựng thái độ tích cực tại nơi làm việc của mình như kỹ chia sẻ kỹ năng làm việc, chia sẻ kiến thức và động viên sự sáng tạo của nhân viên.
Tôn trọng những nhu cầu cá nhân của nhân viên.
Phát triển sự tự tin của nhân viên.
Làm việc và liên hệ chặt chẽ với bếp trưởng điều hành, bếp phó điều hành, giám sát nhà bếp.
Gương mẫu và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn về tác phong, về hành vi ứng xử cũng như tiêu chuẩn vệ sinh mà khách sạn yêu cầu.
Tuân thủ theo những chỉ dẫn về định mức chi phí cho từng món ăn, đáp ứng mong đợi của Bếp trưởng.
Tiêu chuẩn hoàn thành nhiệm vụ: Dựa trên đánh giá hàng năm bởi các Bếp trưởng điều hành và Giám đốc thực phẩm và đồ uống. Cơ sở để đánh giá sẽ xem xét khả năng thực hiện công việc và khả năng giải quyết các nhiệm vụ được giao.
2. Báo cáo
Báo cáo trực tiếp cho quản lý trực tiếp. Chính xác, đầy đủ và kịp thời
Lập báo cáo theo yêu cầu.
3. Các yêu cầu khác
Thực hiện các nhiệm vụ khác được cấp trên giao cho mà chưa bao gồm trong bản mô tả công việc này