NHIỆM VỤ CÔNG VIỆC
Chuẩn bị nguyên liệu
• Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu theo tiêu chuẩn của bếp, đảm bảo đúng định lượng và chất lượng
• Rửa, cắt, sơ chế thực phẩm theo hướng dẫn của quản lý ca.
• Kiểm tra độ tươi và chất lượng nguyên liệu trước khi sử dụng
• Bảo quản nguyên liệu đúng cách theo quy định
Kiểm soát chất lượng
• Đảm bảo chất lượng món ăn trước khi
phục vụ• Kiểm tra hương vị, màu sắc và hình thức món ăn
• Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP)
• Báo cáo các vấn đề về chất lượng cho cấp trên
Chế biến món ăn
• Thực hiện chế biến các món ăn theo công thức và tiêu chuẩn đã được đào tạo
• Tuân thủ công thức, định lượng và quy trình nấu ăn
• Đảm bảo món ăn được trình bày đúng tiêu chuẩn
Vệ sinh & an toàn
• Duy trì vệ sinh khu vực làm việc và tuân thủ quy định an toàn
• Giữ khu vực bếp sạch sẽ, gọn gàng
• Vệ sinh dụng cụ, thiết bị sau khi sử dụng
• Tuân thủ quy định về an toàn lao động và
phòng cháy chữa cháyQuản lý dụng cụ & nguyên vật liệu
• Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị bếp đúng cách
• Kiểm tra tình trạng thiết bị trước và sau khi sử dụng
• Báo cáo hư hỏng hoặc thiếu hụt kịp thời
• Hạn chế hao hụt và lãng phí nguyên vật liệu
• Có kinh nghiệm làm bếp là lợi thế
• Chăm chỉ, có trách nhiệm trong công việc
• Có thể làm việc theo ca
• Chịu được áp lực công việc
• Đảm
bảo vệ sinh khu vực làm việc
• Ưu tiên ứng viên từng làm nhà hàng/khách sạn