Nhân Viên Đảm Bảo Chất Lượng - An Toàn Thực Phẩm

1. Hệ thống và tài liệu / System and documentation
· Xây dựng, cập nhật quy trình, hướng dẫn, biểu mẫu ATTP; kế hoạch HACCP cho từng site.
Write and update food safety procedures, work instructions and forms; maintain a HACCP plan per site.
· Quản lý hồ sơ pháp lý ATTP: giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện, xác nhận kiến thức ATTP, khám sức khỏe nhân viên (TT25/2026).
Manage food safety legal records: facility eligibility certificates, staff food safety certificates, staff health checks (Circular 25/2026).
· Theo dõi văn bản pháp luật mới và yêu cầu của khách hàng để cập nhật hệ thống.
Track new regulations and client requirements and update the system.
2. Audit nội bộ ATTP / Internal food safety audit
· Lập kế hoạch và thực hiện audit định kỳ, đột xuất các site; chấm điểm và lập báo cáo.
Plan and run scheduled and unannounced site audits; score sites and issue reports.
· Theo dõi hành động khắc phục - phòng ngừa (CAPA) đến khi đóng.
Follow up corrective and preventive actions (CAPA) to closure.
· Chuẩn bị hồ sơ và đồng hành trong các đợt audit của khách hàng (Samsung, Jabil...) và cơ quan chức năng.
Prepare records and accompany client (Samsung, Jabil...) and authority audits.
3. Nhà cung cấp và nguyên liệu / Suppliers and ingredients
· Đánh giá, phê duyệt và đánh giá lại nhà cung cấp thực phẩm; kiểm tra hồ sơ công bố, kiểm nghiệm.
Assess, approve and re-assess food suppliers; check product declarations and test reports.
· Lập kế hoạch lấy mẫu kiểm nghiệm định kỳ (thực phẩm, nước, bề mặt) và theo dõi kết quả.
Plan periodic lab testing (food, water, surfaces) and follow up results.
4. Sự cố, khiếu nại và đào tạo / Incidents, complaints and training
· Điều tra khiếu nại và sự cố thực phẩm; phân tích nguyên nhân gốc và đề xuất biện pháp.
Investigate food complaints and incidents; analyse root causes and propose actions.
· Xây dựng chương trình và đào tạo ATTP cho Giám sát và nhân viên bếp.
Design and deliver food safety training for supervisors and kitchen staff.
· Báo cáo tháng cho Trưởng bộ phận ATTP về kết quả audit, khiếu nại và xu hướng lỗi.
Monthly report to the Food Safety Manager on audit results, complaints and recurring issues.