Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu:
Tiếp nhận, kiểm tra chất lượng và số lượng nguyên liệu (rau, nấm, thịt, hải sản,...) đầu vào theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
Thực hiện sơ chế: rửa sạch, cắt thái, định lượng và phân chia các loại thực phẩm, topping lẩu theo đúng định mức và quy chuẩn bày biện.
Hỗ trợ chế biến và ra món:
Hỗ trợ
Bếp chính/
Bếp trưởng chuẩn bị các loại nước cốt lẩu, nước chấm, gia vị đi kèm.
Sắp xếp, bày trí khay thức ăn (nhúng lẩu) đẹp mắt, gọn gàng để sẵn sàng lên món cho khách.
Đảm bảo tốc độ ra món nhanh, đúng order, đặc biệt vào các khung giờ cao điểm.
Vệ sinh và quản lý khu vực làm việc:
Giữ gìn vệ sinh sạch sẽ khu vực bếp, công cụ dụng cụ và các thiết bị máy móc trong suốt ca làm việc.
Bảo quản nguyên vật liệu trong kho/tủ đông/tủ mát đúng cách, tuân thủ nguyên tắc FIFO (hàng vào trước, xuất trước).
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trưởng.
Kinh nghiệm: Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm phụ bếp tại các nhà hàng, quán ăn (đặc biệt là mô hình lẩu, buffet). Chưa có kinh nghiệm sẽ được đào tạo bài bản.
Kỹ năng:
Sử dụng dao thớt thành thạo, khéo tay, có mắt thẩm mỹ tốt trong việc bày trí món ăn.
Tốc độ làm việc nhanh nhẹn, chịu được áp lực cao vào giờ cao điểm.
Tố chất:
Chăm chỉ, sạch sẽ, có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tinh thần làm việc nhóm tốt, có trách nhiệm và sẵn sàng hỗ trợ đồng đội.
Thời gian: Linh hoạt xoay ca (Ưu tiên làm được các ngày Lễ, Tết và cuối tuần).
Xét tăng lương định kỳ theo năng lực.
Chế độ khác: Thưởng Lễ/Tết, x3 lương khi làm việc ngày Tết, tham gia các hoạt động Teambuilding, tiệc nội bộ của chuỗi.
Được làm việc trong môi trường trẻ trung, năng động, lộ trình thăng tiến lên Bếp chính rõ ràng.