- Đầu ca làm việc của mình, nhân viên phục vụ sẽ cần phải thực hiện một số công việc như sau:
Chuẩn bị bàn, các dụng cụ ăn uống theo đúng phong cách, quy định của nhà hàng. Ví dụ như chuẩn bị đĩa, muỗng, khăn giấy,...
Dọn dẹp, sắp xếp, kiểm tra xem đã có đầy đủ gia vị trên bàn hoặc tại quầy
phục vụ hay chưa.
Đảm bảo đầy đủ số lượng bàn mà khách hàng đã thực hiện trước đó.
Kiểm tra và nhận thông tin về thực đơn, các thay đổi nếu có từ quản lý, nhân viên nhà bếp. Nắm rõ về thông tin thực đơn để sẵn sàng giải đáp cho khách hàng.
- Phục vụ khách hàng
Chào đón khách đến với nhà hàng và đưa menu cho khách.
Trả lời câu hỏi và đề xuất món ăn, đồ uống cho khách mới.
Nắm được thông tin món ăn, đồ uống hiện có sẵn trong nhà hàng.
Tiếp nhận order đồ uống, thức ăn từ khách hàng và đưa order tới bộ phận bếp.
Đề xuất menu và báo cho khách quen món mới trong nhà hàng.
Mang món ăn, đồ uống lên bàn cho khách khi được chuẩn bị xong.
Cung cấp dịch vụ đồ uống có cồn một cách có trách nhiệm.
Kiểm tra xem thực khách có hài lòng với món ăn không.
Lập hóa đơn tính tiền khi được yêu cầu.
Nhận thanh toán của khách đúng với số tiền ghi trên hóa đơn.
Nắm bắt thay đổi trên bàn như số khách, thay đổi order...
Hỗ trợ dọn dẹp nhà hàng sạch sẽ, thoáng mát.
Phục vụ khách trong suốt bữa ăn, hỗ trợ khách khi cần.
Thực hiện quy trình phục vụ thực khách
Chào đón khách hàng
Nhận order về đồ ăn, thức uống
Cung cấp dịch vụ phục vụ cho khách hàng
Kiểm soát, bảo quản các công cụ - dụng cụ
Thực hiện các công việc cuối ca
Các công việc khác theo mệnh lệnh của Quản Lý và
Giám ĐốcThực tế mô hình sẽ được phân công tùy theo tiệc
