Nhân Viên QA/QC - Chuỗi Nhà Hàng

1. Quản lý hồ sơ nguồn gốc NCC
- Tiếp nhận hồ sơ giấy tờ nhà cung cấp (NCC) từ Phòng Thu Mua.
- Kiểm tra tính hợp pháp, phân loại và bổ sung vào bộ hồ sơ lưu trữ của hệ thống.
2. Đánh giá & theo dõi côn trùng, phát sinh vấn đề NCC
- Thu thập dữ liệu, lập báo cáo đánh giá côn trùng định kỳ.
- Theo dõi và phản ánh kịp thời các vấn đề phát sinh liên quan đến NCC với QAM.
3. Xây dựng quy trình VSATTP
- Triển khai xây dựng các quy trình vận hành: rửa, rã đông, vệ sinh... theo phân công của QAM.
- Soạn thảo tài liệu SOP cho từng công đoạn, đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn HACCP.
4. Triển khai lưu mẫu & kiểm thực cho hệ thống
- Triển khai thực hiện form lưu mẫu kiểm thực cho từng Brand trong hệ thống.
- Hướng dẫn chi tiết quy trình lưu mẫu cho từng nhà hàng; cập nhật cho brand mới.
5. Lập kế hoạch kiểm tra & checklist
- Tự lập kế hoạch kiểm tra độc lập và thực hiện checklist tại nhà hàng theo lịch.
- Nắm vững các kiến thức HACCP, áp dụng trong quá trình kiểm tra thực tế.
- Trao đổi với nhà hàng và hướng dẫn triển khai thực hiện các phương án cải thiện.
6. Báo cáo định kỳ
- Báo cáo kết quả checklist QA sau mỗi lần check; tổng hợp báo cáo theo tháng gửi QAM.
7. Phối hợp xử lý sự cố VSATTP
- Hỗ trợ điều tra khi có phản ánh của khách hàng về VSATTP.
- Hỗ trợ theo dõi vận hành các đơn order lớn, đặc biệt là SMJ.
- Hỗ trợ nhà hàng khi hệ thống thông báo có đoàn kiểm tra VSATTP.
- Thực hiện các công việc khác được giao từ QAM.