Kiểm tra,
giám sát chất lượng & đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trên toàn bộ dây chuyền sản xuất;
Lập báo cáo và ghi chép các biểu mẫu kiểm soát chất lượng tại công đoạn được phân công phụ trách;
Kiểm tra, giám sát chất lượng nguyên phụ liệu đầu vào, bao bì của toàn bộ quá trình sản xuất xúc xích, thịt nguội các loại theo tiêu chuẩn chất lượng đã được ban hành;
Đảm bảo nguyên phụ liệu đầu vào sản xuất phải được kiểm soát 100%, lập biên bản sự việc đối với các trường hợp không đảm bảo yêu cầu chất lượng;
Kiểm tra, giám sát công đoạn chuẩn bị nguyên phụ liệu, bao bì cho quá trình sản xuất, đảm bảo đúng chủng loại, số lượng, chất lượng theo yêu cầu;
Kiểm tra & giám sát công đoạn xay, phối trộn các loại sản phẩm xúc xích, thịt nguội theo yêu cầu và các thông số tiêu chuẩn của quy trình sản xuất;
Phân loại +phát hiện các sản phẩm, bán thành phẩm sai hỏng và yêu cầu công nhân xử lý, sửa chữa;
Kiểm tra chất lượng, GMP, độ an toàn trên dây chuyền sản xuất;
Kiểm soát VSATTP phân xưởng, dụng cụ, máy móc, công nhân trước, trong và sau khi kết thúc sản xuất;
Lập biên bản/phiếu yêu cầu đối với trường hợp không tuân thủ các điều kiện tiên quyết đã được quy định;
Phản hồi và trao đổi thông tin với
giám sát sản xuất và trưởng bộ phận về những vấn đề liên quan tới chất lượng;
Phối hợp với bộ phận sản xuất &nhắc nhở, đưa ra các yêu cầu trực tiếp đối vớicông nhânvề sự sai lệch củaquy trình công nghệ trong quá trình sản xuất;
Lập kế hoạch thực hiện công việc hàng tuần, báo cáo công việc cho trưởng bộ phận hàng ngày/tuần/tháng;
Tham gia hội đồng cảm quan đánh giá chất lượng sản phẩm khi có yêu cầu;
Thực hiện các công việc khác khi được Quản lý trực tiếpphân công.
Làm việc theo ca sản xuất (ca 8h);
Tốt nghiệp trình độCao đẳng trở lênchuyên ngành
Công nghệ thực phẩm;
Có chứng chỉ quản lý, đánh giá chất lượng về thực phẩm;
Ưu tiên ứng viên cókinh nghiệm QC tại các Công ty về thực phẩm có nguồn gốc từ thịt;
Sử dụng tốt tin học văn phòng.
