Nhân Viên QC

1. Kiểm tra nguyên liệu đầu vào
- Kiểm tra tình trạng, chất lượng và hạn sử dụng của nguyên liệu.
- Kiểm tra các yêu cầu về bảo quản, nhiệt độ, bao bì nguyên liệu.
- Ghi nhận kết quả kiểm tra và báo cáo khi nguyên liệu không đạt.
2. Kiểm soát quá trình sản xuất
- Theo dõi, kiểm tra các công đoạn: xay - phối trộn - nhồi - cắt/ định hình - hấp/ chiên - làm nguội - đóng gói.
- Kiểm tra các thông số theo quy định của công ty.
- Kiểm tra vệ sinh máy móc, dụng cụ và khu vực sản xuất.
- Phát hiện và báo cáo sản phẩm/công đoạn không phù hợp.
3. Kiểm tra thành phẩm
- Kiểm tra cảm quan: Màu sắc, mùi, vị, hình dạng, tình trạng bao bì.
- Kiểm tra khối lượng, quy cách đóng gói, ngày sản xuất/hạn sử dụng và tem nhãn.
- Lấy mẫu kiểm tra theo quy định và ghi chép hồ sơ QC.
4. Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm
- Giám sát việc thực hiện vệ sinh cá nhân của công nhân.
- Kiểm tra việc tuân thủ quy định vệ sinh, bảo hộ lao động trong khu vực sản xuất.
- Phối hợp xử lý khi phát hiện nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm.
5. Báo cáo và xử lý
- Ghi chép đầy đủ các biểu mẫu kiểm tra QC.
- Báo cáo ngay cho cấp trên khi phát hiện sản phẩm không đạt.
- Phối hợp với sản xuất để xử lý, cách ly hàng lỗi và theo dõi khắc phục