Nhân Viên QC

NHIỆM VỤ CHÍNH
Kiểm soát nguyên liệu đầu vào:
Kiểm tra cảm quan và chất lượng nguồn nguyên liệu chính.
Kiểm tra hồ sơ chất lượng nguyên liệu, chỉ tiêu an toàn vệ sinh từ nhà cung cấp.
Kiểm soát quá trình sản xuất:
Giám sát việc cân đong, định lượng nguyên liệu theo đúng công thức chuẩn của từng dòng sản phẩm.
Kiểm soát thông số công đoạn: thời gian, nhiệt độ, độ ẩm của các công đoạn để đảm bảo chất lượng sản phẩm, theo dõi độ lên màu tự nhiên của mẻ muối, tránh tình trạng chênh lệch màu giữa các lô sản xuất.
Giám sát vệ sinh phân xưởng, chảo/máy rang, cối xay, băng tải và việc tuân thủ đồ bảo hộ của công nhân, kiểm soát vi sinh không khí và bề mặt thiết bị.
Kiểm soát đóng gói & thành phẩm:
Kiểm tra đóng gói: độ kín mối hàn/màng seal nhiệt hũ, trọng lượng tịnh (net weight), thông tin in date (NSX, HSD, số lô) rõ nét, đúng quy cách.
Kiểm soát bán thành phẩm, thành phẩm đạt yêu cầu trước khi xuất kho
Lưu mẫu đối chứng cho từng lô hàng và theo dõi độ ổn định của mẫu lưu trong kho.
Giám sát vệ sinh xưởng và tác phong làm việc tuân thủ đồ bảo hộ của công nhân, kiểm soát vi sinh không khí và bề mặt thiết bị.
Xử lý sự cố & Báo cáo:
Lập biên bản xử lý sự cố chất lượng và phối hợp quản lý xử lý kịp thời.
Quản lý hồ sơ công bố chất lượng, chuẩn bị mẫu gửi xét nghiệm định kỳ theo yêu cầu của cơ quan chức năng hoặc khách hàng.
Phối hợp với tổ trưởng sản xuất tìm nguyên nhân gốc rễ và đưa ra biện pháp khắc phục ngay tại chuyền.
Ghi chép đầy đủ biểu mẫu kiểm soát theo tiêu chuẩn ISO, HACCP và báo cáo tổng kết chất lượng theo ngày/ca cho cấp trên.