Nhân Viên R&D

Trực tiếp theo dõi, hỗ trợ và phối hợp với khối sản xuất để chuyển giao các công thức, quy trình từ phòng thí nghiệm ra dây chuyền công nghiệp (scale-up). Đảm bảo mẻ sản xuất đạt tiêu chuẩn kỹ thuật, xử lý sự cố phát sinh về công nghệ trên chuyền và tối ưu hóa thông số vận hành sản xuất thực tế.
- Hỗ trợ cùng nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới
Thực hiện nghiên cứu công thức sản phẩm mới theo định hướng của công ty, tập trung vào nhóm đồ uống (beverages).
Tìm kiếm và thử nghiệm nguyên liệu mới, phụ gia thực phẩm phù hợp với yêu cầu về cấu trúc, hương vị và giá thành.
Xây dựng quy trình công nghệ từ quy mô phòng thí nghiệm (lab scale) đến quy mô thử nghiệm (pilot scale), sản xuất đại trà.
- Phối hợp Triển khai Sản xuất Thử nghiệm & Scale-up
- Xử lý Sự cố Kỹ thuật & Sự cố Công nghệ trên Dây chuyền
Phối hợp với sản xuất, bộ phận QC và Bảo trì để xử lý ngay các sự cố phát sinh trong quá trình sản xuất.
Phân tích nguyên nhân gốc rễ (Root Cause Analysis) đối với các mẻ sản xuất không đạt yêu cầu (NG/NC) và đưa ra giải pháp khắc phục về mặt kỹ thuật/công thức.
- Theo dõi, Đánh giá & Tối ưu hóa Quy trình Sản xuất
Đánh giá tính ổn định của sản phẩm và hiệu suất dây chuyền qua từng mẻ sản xuất (Yield, tỷ lệ hao hụt nguyên liệu).
Đề xuất cải tiến thông số vận hành nhằm rút ngắn thời gian mẻ nấu, tiết kiệm năng lượng hoặc giảm hao hụt nguyên liệu nhưng vẫn giữ nguyên chất lượng thành phẩm.
Theo dõi và thu thập mẫu thành phẩm mẻ sản xuất thực tế để lưu mẫu, thử nghiệm độ ổn định (shelf-life tracking) theo định kỳ.
- Xây dựng & Chuẩn hóa Tài liệu Kỹ thuật Sản xuất ( khi có yêu cầu)
- Đào tạo Kỹ thuật & Hỗ trợ Các Bộ phận Dây chuyền
Hướng dẫn, đào tạo công nhân sản xuất và tổ trưởng chuyền về thao tác phối trộn, thứ tự vào nguyên liệu và các lưu ý kỹ thuật đặc thù của sản phẩm mới.
Phối hợp với bộ phận Mua hàng & QC Nhà máy khi đánh giá, chạy thử mẫu nguyên liệu mới hoặc nguyên liệu thay thế trên dây chuyền thực tế.
- Kiểm soát chất lượng và Đánh giá cảm quan:
Thực hiện các bài đánh giá cảm quan (sensory evaluation) cho sản phẩm mẫu.
Theo dõi độ ổn định (shelf-life testing) và xác định hạn sử dụng của sản phẩm.
- Hỗ trợ Hồ sơ và Pháp lý:
Soạn thảo tài liệu kỹ thuật: Công bố sản phẩm, Tiêu chuẩn cơ sở (TCCS), Bảng dữ liệu an toàn (MSDS), và Quy trình vận hành chuẩn (SOP).
Đảm bảo sản phẩm tuân thủ các quy định về An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) và các tiêu chuẩn quản lý chất lượng (ISO 22000, HACCP).