Nhân Viên Thu Mua

Mô tả Công việc
Tiếp nhận và tổng hợp nhu cầu nguyên vật liệu của các bếp, bộ phận Sản xuất và Kho theo thực đơn, sản lượng suất ăn và định mức đã duyệt để làm cơ sở tìm nguồn và đàm phán giá.
Tìm kiếm, phát triển nguồn cung mới; khảo sát và thẩm định năng lực, uy tín, điều kiện sản xuất, bảo quản và vận chuyển của nhà cung cấp trước khi đưa vào hợp tác.
Thu thập tối thiểu 03 báo giá cho mỗi mặt hàng hoặc nhóm hàng; lập bảng so sánh giá kèm phân tích chất lượng, quy cách và điều kiện giao hàng.
Đàm phán giá, quy cách, chất lượng, tiến độ giao hàng, điều khoản thanh toán và chính sách đổi trả với nhà cung cấp.
Trình Ban Giám đốc phê duyệt bảng so sánh báo giá, danh sách nhà cung cấp và bảng giá áp dụng theo từng kỳ; trình duyệt lại khi phát sinh mặt hàng mới, thay đổi đơn giá, thay đổi nhà cung cấp hoặc bảng giá hết hiệu lực.
Ban hành, phổ biến và cập nhật bảng giá cùng danh sách nhà cung cấp đã được phê duyệt cho các bếp, Kho và Kế toán làm căn cứ đặt hàng.
Thu thập, kiểm tra và cập nhật hồ sơ pháp lý nhà cung cấp: giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, tự công bố sản phẩm, phiếu kiểm nghiệm, giấy kiểm dịch và chứng từ nguồn gốc xuất xứ.
Tổ chức lấy mẫu, thử nghiệm nguyên liệu mới; phối hợp Bếp, Sản xuất và đánh giá trước khi đưa vào danh mục nguyên liệu sử dụng chính thức.
Kiểm soát quy cách và tiêu chuẩn nguyên liệu theo thực đơn; đề xuất nguyên liệu thay thế tương đương khi khan hiếm hoặc giá biến động mạnh, có xác nhận của Bếp và Sản xuất.
Theo dõi tiến độ giao hàng của nhà cung cấp cho các bếp; đôn đốc và xử lý các trường hợp giao thiếu, giao trễ, sai quy cách và bố trí nguồn hàng thay thế kịp thời.
Định kỳ đến các bếp kiểm tra chất lượng hàng hóa nhà cung cấp đang giao và ghi nhận phản ánh của bếp; làm việc với nhà cung cấp để khắc phục, đổi trả hàng không đạt và phòng ngừa tái diễn.
Định kỳ đánh giá nhà cung cấp theo tiêu chí chất lượng, giá, tiến độ giao hàng, mức độ tuân thủ an toàn thực phẩm và khả năng xử lý sự cố; đề xuất duy trì, cảnh báo hoặc ngừng hợp tác.
Duy trì phương án dự phòng nguồn cung cho các nhóm nguyên liệu trọng yếu; cảnh báo sớm rủi ro đứt gãy nguồn cung và đề xuất biện pháp xử lý.
Theo dõi hiệu lực hợp đồng nguyên tắc, phụ lục giá; phối hợp hoàn tất thủ tục ký kết, gia hạn và thanh lý hợp đồng với nhà cung cấp.
Cập nhật biến động giá thị trường theo nhóm hàng, phân tích ảnh hưởng đến giá vốn suất ăn và đề xuất phương án tiết giảm chi phí nguyên liệu.
Rà soát việc đặt hàng của các bếp so với bảng giá và danh sách nhà cung cấp đã được phê duyệt; báo cáo cấp trên các trường hợp mua ngoài quy định.
Phối hợp bộ phận Kế toán và các bếp đối chiếu hóa đơn, chứng từ giao nhận, công nợ nhà cung cấp và hoàn thiện hồ sơ thanh toán đúng hạn.
Lưu trữ hồ sơ nhà cung cấp, báo giá, bảng giá và hợp đồng đầy đủ, đúng quy định; bảo đảm khả năng truy xuất nguồn gốc nguyên liệu khi cần.
Lập báo cáo định kỳ về giá mua, kết quả tiết giảm chi phí, tình hình cung ứng, kết quả đánh giá nhà cung cấp và cảnh báo rủi ro nguồn cung.
Và những công việc khác do cấp trên phân công
Thời gian làm việc
Thứ 2 - Thứ 6: 08h00 - 17h30
Thứ 7: 08h00 - 17h00
Nghỉ Chủ nhật và 02 ngày trong tháng.