Mô tả công việc
* Kiểm tra Nguyên liệu: Đánh giá cảm quan (màu, mùi, độ tươi), kích thước và hình dạng của nguyên liệu đã sơ chế. Loại bỏ các nguyên liệu không đạt chuẩn.
* Kiểm tra Tiền xử lý: Xác nhận nguyên liệu đã được xử lý nhiệt/ngâm tẩm (nếu có) đúng quy trình (SOP).
* Đo Độ ẩm ban đầu: Sử dụng thiết bị đo để xác định độ ẩm ban đầu, đảm bảo nguyên liệu nằm trong phạm vi cho phép. * Chuẩn bị Thiết bị: Đảm bảo khay sấy, buồng sấy được vệ sinh và tiệt trùng sạch sẽ, khô ráo.
* Cài đặt & Vận hành: Lập trình và khởi động máy theo thông số kỹ thuật đã được phê duyệt cho từng lô hàng/sản phẩm. * Giám sát Thông số: Theo dõi liên tục nhiệt độ (sản phẩm, khay), áp suất buồng sấy, và dòng điện. * Ghi chép & Theo dõi: Ghi nhận đầy đủ thông số, tiến độ sấy, và bất kỳ dấu hiệu bất thường nào vào sổ nhật ký/hệ thống quản lý (QC In-process).
* Điều chỉnh: Thực hiện các điều chỉnh nhỏ về thông số (áp suất, nhiệt độ) trong phạm vi cho phép để tối ưu hóa chu trình sấy.
* Xử lý Sự cố Sơ cấp: Phát hiện kịp thời các lỗi kỹ thuật (rò rỉ, dao động áp suất) và thực hiện các bước xử lý cơ bản.
* Vệ sinh Định kỳ: Vệ sinh máy móc, buồng sấy, và xả băng/xả đá ngưng sau mỗi chu trình sấy.
* Bảo trì Cấp 1: Kiểm tra định kỳ mức dầu bơm chân không, độ kín gioăng, và báo cáo ngay sự cố phức tạp cho bộ phận kỹ thuật.
* Đánh giá Cảm quan: Kiểm tra màu sắc, hình dáng, cấu trúc (độ xốp, giòn) và mùi vị của thành phẩm sau khi sấy.
* Đo Độ ẩm Cuối cùng: Kiểm tra độ ẩm sản phẩm bằng thiết bị đo chuyên dụng. Đảm bảo độ ẩm đạt mức yêu cầu (< 5% hoặc < 3%) để đáp ứng thời hạn bảo quản.
* Phân loại & Bàn giao: Phân loại sản phẩm đạt/không đạt. Ghi mã lô, kết quả QC và chuyển giao cho bộ phận đóng gói.
Yêu cầu
- Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng trở lên chuyên ngành Cơ khí, Điện - Điện tử, Kỹ thuật Nhiệt lạnh, Tự động hóa hoặc
Công nghệ Thực phẩm.
- Từ 01 - 03 năm vận hành máy móc công nghiệp. Ưu tiên kinh nghiệm vận hành máy sấy lạnh/thăng hoa hoặc có kinh nghiệm trong phòng QC/KCS nhà máy thực phẩm.
* Hiểu biết cơ bản về Sấy Lạnh, Sấy Thăng Hoa, hệ thống lạnh và bơm chân không.
* Nắm vững các tiêu chí QC cơ bản: Độ ẩm, cấu trúc sản phẩm sấy.
* Đọc hiểu tài liệu kỹ thuật và SOP vận hành.
* Quan sát, theo dõi, và phân tích thông số kỹ thuật.
* Sử dụng thành thạo thiết bị QC cơ bản: Máy đo độ ẩm, nhiệt kế.
* Kỹ năng giải quyết vấn đề và làm việc nhóm/độc lập.
Cẩn thận, tỉ mỉ, có trách nhiệm cao với chất lượng sản phẩm, và sẵn sàng làm việc theo ca (nếu có).
Quyền lợi
Quyền lợi được hưởng
Chế độ bảo hiểm
Nghỉ phép năm
Đồng phục
Tăng lương
Thông tin khác
Yêu cầu hồ sơ
Đơn xin việc
Sơ yếu lý lịch có xác nhận
CMND/CCCD photo công chứng
Giấy khám sức khỏe
Bằng cấp & chứng chỉ
Thông tin liên hệ
Người liên hệ: Phòng nhân sự
Địa chỉ: Ấp Dinh An, xã An Phú Tân, huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh
Số điện thoại: [protected info]
Thông tin chung
Nơi làm việc
- Ấp Dinh An, xã An Phú Tân, huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh
Cách thức ứng tuyển
Ứng viên nộp hồ sơ trực tuyến bằng cách bấm nút Ứng tuyển bên dưới:
Hạn nộp: 31/12/2025
