Mô tả công việc
Thực hiện trọn quy trình sản xuất bánh kem, từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện thành phẩm.
Thực hiện các dòng cốt sponge/chiffon, nhân kem, mousse/ganache và kem phủ.
Thực hiện lắp ráp, chà láng và hoàn thiện bánh theo yêu cầu.
Thành thạo các kỹ thuật bắt kem, phối màu, viết chữ và trang trí bánh.
Đảm bảo bánh được thực hiện đúng thiết kế, kích thước, màu sắc và yêu cầu của từng đơn hàng.
Kiểm soát kết cấu bề mặt, độ hoàn thiện và tính thẩm mỹ của sản phẩm.
Kiểm soát định lượng, chất lượng nguyên liệu, nhiệt độ và thời gian trong quá trình sản xuất.
Bảo quản nguyên liệu và thành phẩm đúng quy định.
Đảm bảo bánh hoàn thiện đúng chất lượng và đúng thời gian giao bánh.
Giữ khu vực làm việc sạch sẽ, gọn gàng và tuân thủ các tiêu chuẩn VSATTP.
Yêu cầu
Nắm vững kỹ thuật làm bánh kem, cốt bánh, nhân kem, mousse/ganache và kem phủ.
Có kỹ năng lắp ráp, chà láng và hoàn thiện bánh.
Thành thạo bắt kem, phối màu, viết chữ và trang trí.
Có gu thẩm mỹ, chú trọng kết cấu bề mặt và độ hoàn thiện của sản phẩm.
Trân trọng nguyên liệu tự nhiên và nguyên liệu làm bánh hữu cơ.
Có khả năng kiểm soát định lượng, bảo quản lạnh và tuân thủ VSATTP.
Cẩn thận, tỉ mỉ, có trách nhiệm với chất lượng và tiến độ đơn hàng.
Làm việc theo ca; có thể làm cuối tuần và ngày lễ.
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm thực tế và có portfolio/hình ảnh sản phẩm đã thực hiện.
Ứng viên vui lòng gửi kèm portfolio hoặc hình ảnh các mẫu bánh đã thực hiện khi ứng tuyển.
Quyền lợi
Lương cạnh tranh, thỏa thuận theo năng lực & kinh nghiệm.
Tip từ khách hàng.
Được đào tạo bài bản về pha chế và kiến thức đồ uống/dessert.
Được tiếp cận và làm việc với các sản phẩm, nguyên liệu chất lượng.
Ăn uống tại quán: kem, cà phê, đồ ăn nhẹ.
Môi trường làm việc trẻ trung, thoải mái, không áp lực quá mức.
Cơ hội phát triển và thăng tiến lên Trưởng ca / Quản lý nếu phù hợp.
Làm việc trong môi trường đề cao sự chỉn chu, chất lượng sản phẩm và trải nghiệm khách hàng.
Thông tin khác
Thời gian làm việc
Ca hỗn hợp (ngày & đêm)
Thông tin chung
Nơi làm việc
- Hồ Chí Minh: Số 9 Hoàng Hoa Thám, Phường Gia Định (quận Bình Thạnh cũ)