Pastry Chef

Mô tả công việc:
Quản lý và dẫn dắt toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp bánh, đảm bảo chất lượng vượt trội và sự sáng tạo không ngừng cho các sản phẩm bánh ngọt, tráng miệng theo tiêu chuẩn cao cấp của khách sạn.
Chủ động nghiên cứu, phát triển và thử nghiệm các công thức bánh mới, độc đáo, bắt kịp xu hướng ẩm thực và đáp ứng thị hiếu đa dạng của khách hàng.
Giám sát chặt chẽ chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, quy trình chế biến và kỹ thuật trang trí để mỗi sản phẩm bánh đạt được sự hoàn hảo tuyệt đối về hương vị và thẩm mỹ.
Xây dựng, đào tạo, hướng dẫn và truyền cảm hứng cho đội ngũ nhân viên bếp bánh, phân công công việc khoa học và thúc đẩy phát triển kỹ năng nghề nghiệp.
Theo dõi và kiểm soát hiệu quả chi phí nguyên vật liệu (Food Cost) của bếp bánh, quản lý tồn kho và áp dụng các biện pháp giảm thiểu lãng phí.
Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP), an toàn lao động và các tiêu chuẩn vận hành nội bộ của khách sạn.
Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng điều hành (Executive Chef) và các bộ phận ẩm thực khác để đảm bảo hoạt động trơn tru, đồng bộ và nâng cao trải nghiệm ẩm thực tổng thể cho khách hàng.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của cấp quản lý trực tiếp.