- Tổ chức, điều hành toàn bộ hoạt động bếp ăn công nghiệp quy mô từ 500 suất /ngày
- Xây dựng, điều chỉnh thực đơn, tính cost món ăn, kiểm soát chất lượng suất ăn.
- Giám sát quy trình sơ chế - nấu - chia suất -
giao nhận, đảm bảo VSATTP.
-
Quản lý nhân sự bếp, đào tạo, đánh giá và duy trì tinh thần làm việc nhóm.
- Kiểm soát nguyên vật liệu, tồn kho, chi phí vận hành; phối hợp với mua hàng, kế toán.
- Báo cáo, đề xuất cải tiến quy trình và thiết bị nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động.
- Lập bảng phân công công việc cho nhân viên.
- Chuẩn bị đầy đủ và kiểm tra chất lượng vệ sinh khay, tô nắp (CDC chứa thức ăn) và trước khi phân chia
- Kiểm tra vệ sinh xung quanh xưởng và khu vực sản xuất (sơ chế, kho, bếp, cơm, rửa...) và CDC sử dụ[protected info] suốt thời gian làm việc.
- Công việc cụ thể sẽ trao đổi trực tiếp khi đến phỏng vấn.