- Quản lý và điều hành hoạt động hàng ngày của bếp.
- Sắp xếp ca làm, phân công công việc và hỗ trợ đào tạo nhân viên.
- Đảm bảo món ăn được chế biến đúng tiêu chuẩn về chất lượng, định lượng và thời gian ra món.
- Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, nguyên vật liệu và khu vực bếp.
- Kiểm kê hàng hóa, đề xuất nhập hàng và kiểm soát chi phí, hao hụt.
- Phối hợp với các bộ phận để đảm bảo vận hành nhà hàng hiệu quả.
- Giải quyết các vấn đề phát sinh trong ca và báo cáo trực tiếp cho Ban quản lý.
- Có tối thiểu 01 năm kinh nghiệm ở vị trí Quản lý bếp,
Bếp trưởng hoặc Tổ trưởng bếp.
- Có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm và quy trình vận hành bếp.
- Có khả năng quản lý, đào tạo và sắp xếp công việc cho đội ngũ nhân viên.
- Có tinh thần trách nhiệm, chủ động trong công việc và khả năng xử lý tình huống tốt.
- Cẩn thận, trung thực, chịu được áp lực trong giờ cao điểm.
- Có kỹ năng kiểm soát nguyên vật liệu, hạn chế thất thoát và tối ưu chi phí.
- Có thể làm việc theo ca, cuối tuần và các ngày lễ, Tết theo sự sắp xếp của nhà hàng.