Quản Lý Canteen

* Quản lý chất lượng:
- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu và món ăn
- Kiểm soát đầu bếp và phụ bếp trong việc chuẩn bị món ăn theo đúng các bước.
- Kiểm tra món ăn đã chế biến trước khi phục vụ khách hàng.
* Quản lý sản phẩm:
- Nhận phiếu yêu cầu mua thực phẩm từ nhà bếp. Kiểm tra biểu mẫu và phê duyệt hình thức mua hàng
- Kiểm tra chất lượng, số lượng nguyên vật liệu
- Tổ chức khu vực chuẩn bị nguyên liệu, thức ăn, hướng dẫn cho nhân viên.
- Kiểm tra kho và khu vực chứa nguyên liệu, gia vị hàng ngày
- Đảm bảo tuân thủ các nguyên tắc mua hàng, thanh toán và quy trình giao hàng.
- Thực hiện quản lý chi phí thực phẩm với các loại nguyên liệu bếp theo tiêu chuẩn.
* Quản lý tài sản:
- Quản lý, làm báo cáo công cụ, tải sản
- Giám sát việc sử dụng công cụ, tài sản của nhân viên
* Quản lý nguồn nhân lực
- Tham gia vào quá trình tuyển chọn nhân viên của bộ phận
- Đào tạo và hướng dẫn nhân viên theo quy trình vận hành bếp
- Quản lý, sắp xếp công việc cho nhân viên