Quản lý chất lượng (QA)

1. Chuẩn bị dụng cụ lấy mẫu
- Chuẩn bị dụng cụ lấy mẫu vi sinh hàng ngày (Sấy + lấy mẫu IQF đầu giờ), mẫu swab test, mẫu nước, mẫu vi sinh (một số khách bắt buộc)
- Chuẩn bị công cụ /dụng cụ lấy mẫu IQF gia công/nhập về nhà máy hoặc lấy mẫu bên ngoài
2. Giám sát, lấy mẫu Vệ sinh công nghiệp swab test
- Thực hiện hoạt động lấy mẫu VSCN, swab test theo Kế hoạch đã được đề ra. Mục đích để đánh giá hiệu quả Làm sạch-Khử trùng bề mặt.
- Khi lô hàng nhiễm vi sinh cao cần tăng cường kiểm soát thêm những mẫu ngoài kế hoạch đã lập sẵn.
- Lập kế hoạch kiểm nước định kỳ ở các khu vực trong xưởng IQF (tăng cường thêm mẫu, tần suất kiểm khi hàng có vấn đề về vi sinh)
3. Lấy mẫu vi sinh
- Lấy mẫu tại kho RF hoặc kho bên ngoài (NL/BTP/TP) khi có Yêu cầu
- Nhận mẫu vi sinh IQF hàng ngày từ xưởng sản xuất IQF, FD
4. Mix mẫu sấy FD
- Chuẩn bị phòng và công cụ dụng cụ mix mẫu
- Mix mẫu sấy với khách
- Vệ sinh lại phòng sau khi mix mẫu
- Gửi mẫu kiểm nghiệm theo mỗi WO để kiểm nghiệm bên ngoài
5. Lấy mẫu cuối cont với khách
- Gửi kế hoạch kiểm hàng với khách kèm các thông tin tem
- Lấy mẫu với khách khi hoàn thành cont hàng để gửi kiểm vi sinh ở Lab bên ngoài khi có Yêu cầu từ khách hàng.
6. Quản lý hóa chất/Đặt hàng hóa chất vi sinh
- Theo dõi tồn kho và đặt hàng hóa chất, dụng cụ lấy mẫu vi sinh, đặt hàng các công cụ, thiết bị, dụng cụ cần thiết phục vụ cho công việc (lấy mẫu và bảo quản mẫu vi sinh)
- Thống kê chi phí mua vật tư
7. Các công việc QA-LAB khác
- Rà soát quy định thị trường liên quan đến: vi sinh thực phẩm
- Tham gia vào quá trình đánh giá Thẩm định hiệu quả diệt khuẩn tại các công đoạn chế biến
- Biên soạn các tài liệu Hướng dẫn về Vi sinh như: PP kiểm tra vi sinh, Swab vệ sinh công nghiệp chuyên sâu (Superswab)
- Làm các báo cáo công việc định kỳ theo quy định của phòng ban
- Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên giao, phát sinh liên quan đến kiểm tra, kiểm nghiệm, kiểm soát Vi sinh trong nhà máy.