Quản lý cần nắm rõ và hướng dẫn, phân công nhân viên Cửa hàng, chịu trách nhiệm về các công việc sau:
1. Mô tả:
1.1. Sản xuất và chế biến
- Nướng vỏ bánh đúng quy trình, đúng nhiệt độ, đúng tiến độ, đủ số lượng
- Đánh kem tươi (vani, socola, matcha, trà xanh...) theo định lượng
- Bơm kem vào vỏ bánh theo yêu cầu sản phẩm
- Chuẩn bị & bảo quản nguyên vật liệu đúng tiêu chuẩn ATVSTP
1.2. Pha chế và phục vụ
- Pha trà sữa, trà hoa quả, ...
- Đóng gói sản phẩm takeaway theo quy chuẩn thương hiệu
- Tiếp đón và phục vụ khách hàng tại quầy
- Thu ngân (tiền mặt/ chuyển khoản về tài khoản công ty)
- Giao kết ca đúng quy trình, đúng thời hạn, đủ doanh thu
1.3. Dịch vụ kèm thêm
- Thực hiện set sinh nhật theo yêu cầu (hộp bánh, nến, decor,...)
- Chuẩn bị set hoa tươi tặng kèm, cắm hoa cơ bản (nếu có chương trình)
-
Chăm sóc khách hàng đặt hàng qua online/fanpage/đặt trước
2. Công việc chính
2.1.
Quản lý vận hành hàng ngày
- Sắp xếp ca làm, phân công công việc công bằng và hợp lý
- Giám sát quy trình sản xuất - phục vụ - vệ sinh
- Kiểm tra chất lượng bánh, kem, trà, sản phẩm decor (set sinh nhật, set hoa)
2.2.
Quản lý nhân sự- Đào tạo, kèm cặp nhân viên mới theo đúng tiêu chuẩn cửa hàng
- Đánh giá thái độ, hiệu quả làm việc và đề xuất khen thưởng/xử lý
- Tạo môi trường làm việc tích cực, gắn kết đội nhóm
2.3. Quản lý doanh thu và tồn kho
- Theo dõi doanh thu ngày, tuần, tháng - báo cáo về văn phòng
- Quản lý chi phí định mức, tiêu hao nguyên vật liệu
- Đặt hàng nguyên liệu qua phần mềm (CukCuk), kiểm kê định kỳ
2.4. Báo cáo và xử lý phát sinh
- Báo cáo sự cố, feedback khách hàng, đơn đổi trả nếu có
- Làm việc với bộ phận Marketing, Kế toán, Nhân sự khi cần
- Đảm bảo sử dụng đúng các phần mềm hỗ trợ như CukCuk, Larksuite
- Bảo quản nguyên vật liệu và tài sản, trang thiết bị tại cửa hàng, báo cáo ngay khi có sự cố, đề xuất phương án xử lý.
2.5 Chăm sóc hình ảnh & CSKH
- Kiểm tra vệ sinh, đồng phục, setup quầy kệ mỗi ca làm
- Hướng dẫn nhân viên thực hiện check-in, minigame, khuyến mãi
- Tương tác và phản hồi khách hàng trên fanpage/Grab/Hotline (nếu được phân công)