1.1. Xây dựng & triển khai hệ thống quản lý nhà hàng
• Phối hợp cùng phòng Nhân sự xây dựng quy trình vận hành, nội quy, định biên nhân sự, và mô tả công việc chi tiết cho từng vị trí.
• Thiết lập các quy chuẩn đánh giá chất lượng món ăn, đồ uống, dịch vụ & vệ sinh trong nhà hàng.
• Giám sát, đánh giá và liên tục cải tiến quy trình vận hành để nâng cao hiệu suất và chất lượng phục vụ.
1.2. Điều hành &
quản lý kinh doanh• Chủ trì xây dựng kế hoạch kinh doanh định kỳ (tháng/quý/năm) cùng các phòng ban liên quan.
• Đại diện nhà hàng làm việc với cơ quan chức năng và đối tác địa phương khi cần thiết.
• Phối hợp triển khai các chương trình Marketing, truyền thông, khuyến mãi theo chiến lược công ty.
• Xử lý các phản hồi, sự cố phát sinh với khách hàng, đặc biệt với khách VIP hoặc khi cấp dưới không xử lý được.
• Trực tiếp gặp gỡ,
chăm sóc khách hàng thân thiết và tìm kiếm thêm khách hàng tiềm năng.
• Tổ chức thu thập, tổng hợp ý kiến phản hồi của khách hàng để nâng cao chất lượng dịch vụ.
1.3. Quản lý & phát triển đội ngũ nhân viên
• Quản lý lịch làm việc, phân ca của toàn bộ nhân viên trong nhà hàng.
• Tham gia tuyển dụng, đào tạo & đánh giá nhân sự - đặc biệt là các vị trí giám sát, tổ trưởng (captain).
• Xây dựng lộ trình đào tạo định kỳ và phát triển năng lực toàn đội ngũ.
• Trực tiếp đánh giá nhân viên chủ chốt và giám sát hiệu quả đánh giá nội bộ.
• Kiểm soát tỷ lệ nghỉ việc, giữ chân nhân sự chất lượng cao.
1.4.
Quản lý hàng hóa, tài sản & vận hành
• Giám sát số lượng, chất lượng công cụ, dụng cụ và tài sản của nhà hàng định kỳ, giải trình số lượng hao hụt (nếu có).
• Theo dõi tình trạng bảo trì, bảo dưỡng thiết bị, đề xuất xử lý khi phát sinh lỗi/hư hỏng.
• Quản lý việc đặt hàng, bảo quản nguyên vật liệu tại các bộ phận phục vụ.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo chỉ đạo từ cấp trên.