Quản lý Nhà hàng

1. Quản lý doanh thu và chi phí
- Lên chương trình, kế hoạch tăng doanh thu cho nhà hàng.
- Lên chương trình bán dịch vụ theo mùa, theo giờ, theo đối tượng...
- Lên ý tưởng thiết kế, trang trí khu vực quầy bar và nhà hàng
- Quản lý cost của bộ phận, đảm bảo cost không bị vượt
- Quản lý chi phí bể vỡ, thất thoát trong mức cho phép
- Quản lý chi phí lương, và các chi phí khác của bộ phận theo quy định
2. Quản lý hoạt động của bộ phận
- Chủ động tìm kiếm nguồn khách hàng cho bộ phận Nhà hàng
- Chịu trách nhiệm quản lý và điều hành hoạt động của bộ phận Nhà hàng (khu vực nhà hàng)
-Giám sát việc thực hiện công việc của bộ phận
- Chịu trách nhiệm các thủ tục thanh toán và hóa đơn của bộ phận.
- Đảm bảo tất cả khách lưu trú tại Khách sạn đều biết đến dịch vụ và chương trình khuyến mãi của khách sạn, đưa ra chương trình khuyến mãi để khách sạn hài lòng và tăng thêm doanh thu bán hàng.
- Thực hiện kiểm kê hàng hóa hàng tháng
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại khu vực nhà hàng.
- Đảm bảo sự hài lòng của khách hàng khi sử dụng dịch vụ tại Nhà hàng
- Dự báo tình hình kinh doanh một cách chính xác để đảm bảo nhân viên làm việc
- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Cấp trên
3. Tuyển dụng và đào tạo
- Phối hợp cùng bộ phận Nhân sự tuyển dụng nhân sự của bộ phận theo yêu cầu
- Thực hiện công tác đào tạo cho nhân viên, đảm bảo nhân viên đáp ứng được yêu cầu công việc
- Thực hiện đánh giá nhân sự hàng tháng
4. Công tác báo cáo
Báo cáo lên cấp trên những vấn đề liên quan đến Nhà hàng