Quản lý nhà hàng

- Phỏng vấn, tuyển chọn, đào tạo, giám sát, tư vấn và kỷ luật nhân viên nhà hàng để nhà hàng hoạt động hiệu quả.
- Tổ chức và tiến hành các cuộc họp trước ca và các phòng ban để truyền đạt thông tin thích hợp cho nhân viên, chẳng hạn như số lượng khách và thay đổi thực đơn. Lên kế hoạch và chỉ đạo nhân viên thực hiện công việc được giao.
- Tương tác tích cực với khách hàng để quảng bá cơ sở vật chất và dịch vụ của nhà hàng.
- Giải quyết vấn đề làm hài lòng các bên có liên quan.
- Trả lời điện thoại với giọng rõ ràng, điều phối và sắp xếp hợp lý khi khách đặt bàn trước.
- Duy trì mối quan hệ với tất cả các phòng ban và tham dự các cuộc họp có liên quan.
- Di chuyển khắp nhà hàng và khu vực nhà bếp để giám sát trực quan và thực hiện hành động nhằm đảm bảo chất lượng thực phẩm và tiêu chuẩn dịch vụ được đáp ứng.
- Kiểm tra nhiệt độ, đánh giá hình thức và mùi vị của sản phẩm cũng như kiểm tra các phương pháp chuẩn bị để xác định chất lượng. Đưa ra hướng dẫn cải tiến và thực hiện các điều chỉnh cần thiết để đảm bảo tính nhất quán.
- Duy trì lợi nhuận của nhà hàng để hỗ trợ hoạt động chung của công ty. Kiểm soát chi phí tiền lương và thiết bị (giảm thiểu thất thoát và lạm dụng).
- Đảm bảo mức tồn kho được duy trì bằng cách tính toán hàng tồn kho và đặt hàng hợp lý.
- Đánh giá hiệu quả chi phí của tất cả các khía cạnh hoạt động. Xây dựng và thực hiện các biện pháp tiết kiệm chi phí và tăng lợi nhuận.
- Sử dụng máy POS để tính phí chính xác cho khách hàng, tạo báo cáo dự báo, doanh thu và viết báo cáo.
- Đảm bảo đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn và quy trình xử lý tiền mặt của nhà hàng.
- Đảm bảo tuân thủ luật pháp đã quy định.
- Đảm bảo đủ số lượng nhân sự cho hoạt động kinh doanh dự kiến trong ca làm việc.
- Huấn luyện nhân viên tuân thủ các tiêu chuẩn dịch vụ của nhà hàng.
- Duy trì sự sạch sẽ của tất cả các khu vực nhà hàng, sảnh đón khách, khu vực dịch vụ, sàn, khu để khay phục vụ.
- Lắng nghe phản hồi từ khách hàng về đồ ăn, đồ uống, dịch vụ và các ý tưởng khác nhằm cải tiến chất lượng phục vụ.
- Đảm bảo tất cả nhân viên phải tuân thủ đầy đủ các nội quy và quy định để vận hành an toàn và hiệu quả tại nhà hàng. Nhân viên vi phạm các quy tắc và quy định của công ty sẽ phải chịu hình thức kỷ luật, lên đến và bao gồm cả việc chấm dứt hợp đồng lao động.
- Các công việc khác có liên quan sẽ được trao đổi cụ thể khi phỏng vấn.