Quản Lý Nhà Hàng

Lập kế hoạch công việc:
Lập kế hoạch công việc cần phải làm hàng tuần/ hàng tháng
Quản lý hoạt động, dịch vụ, kinh doanh của nhà hàng:
Giám sát, kiểm tra hoạt động nhà hàng.
Giám sát chất lượng dịch vụ;
Giám sát chất lượng sản phẩm cùng bếp trưởng (món ăn, thức uống).
Kiểm tra chất lượng hàng hóa, nguyên vật liệu của bộ phận
Giải quyết phàn nàn của khách hàng
Giải quyết sự cố hỏng hóc tại nhà hàng
Phối hợp với các bộ phận trong công ty để giải quyết các vấn đề liên quan đến nhà hàng
Đảm bảo doanh số. Quản lý các chi phí biến động theo bảng KPI công ty:
Góp ý, xây dựng, giám sát chương trình thúc đẩy bán hàng
Giám sát và thúc đẩy hoạt động bán hàng mỗi ngày.
Tìm kiếm nguồn khách hàng khác: doanh nghiệp, cơ quan, hội nhóm
Triển khai các chương trình khuyến mãi hiệu quả
Kiểm soát chi phí nhân công
Kiểm soát chi phí đồ ăn, đồ uống, hàng hoá quầy bar, bếp theo định mức được quy định
Kiểm soát chi phí công cộng (controlable cost): bảo trì, vật dụng, điện, nước, đổ vỡ
Quản lý tài sản - trang thiết bị của nhà hàng
Xây dựng cơ cấu nhân sự phù hợp với tình hình hoạt động kinh doanh nhà hàng
Giám sát việc bố trí lịch làm việc của nhà hàng
Giám sát việc thực hiện các quy trình, nội quy công ty
Thay mặt công ty làm việc với cơ quan chức năng khi có phát sinh
Quản lý và đào tạo nhân sự:
Tổ chức thực hiện + giám sát đào tạo nghiệp vụ tại nhà hàng
Triển khai đào tạo cho nhân viên mới
Tham gia phỏng vấn chuyên môn theo quy trình tuyển dụng
Lập kế hoạch đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên tại nhà hàng mình phụ trách
Quản lý tài chính:
Chịu trách nhiệm về việc theo dõi, quản lý, nộp doanh thu hàng ngày của cơ sở
Trực tiếp ký và theo dõi việc phát hành và huỷ hoá đơn bán hàng hàng ngày
Trực tiếp ký và theo dõi việc thực hiện các chính sách khuyến mãi cho khách hàng và nhân viên
Quản lý hàng hóa, tài sản:
Trực tiếp kiểm tra và ký duyệt các order hàng hóa, trang thiết bị, công cụ dụng cụ
Trực tiếp kiểm tra và ký xác nhận phiếu yêu cầu xuất kho
Theo dõi số lượng công cụ, dụng cụ, tài sản hàng tháng, giải trình cho tổng quản lý/ ban giám đốc về số lượng hư hỏng, mất mát và lên kế hoạch sửa chữa, thay thế
Kiểm soát và ký các phiếu xuất tài sản, thực phẩm, món ăn ra khỏi nhà hàng
Kiểm soát kết quả công việc:
Lập báo cáo công việc hàng tuần/hàng tháng
Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên, không trái với các quy định của pháp luật