Quản Lý Nhà Hàng

1 Quản lý và điều hành hoạt động nhà hàng
- Tổ chức, điều hành và giám sát hoạt động phục vụ khách hàng tại nhà hàng, trước mắt tập trung vào mô hình phục vụ món gọi theo thực đơn (Alacarte).
- Xây dựng, triển khai và duy trì quy trình vận hành nhà hàng, đảm bảo hoạt động phục vụ chuyên nghiệp, hiệu quả và đáp ứng tiêu chuẩn dịch vụ.
- Lập kế hoạch hoạt động, bố trí nhân sự, phân công nhiệm vụ và giám sát việc thực hiện công việc hằng ngày.
- Theo dõi tình hình kinh doanh, chất lượng phục vụ và hiệu quả vận hành; kịp thời xử lý các vấn đề phát sinh trong phạm vi phụ trách.
- Phối hợp với các bộ phận liên quan nhằm đảm bảo hoạt động phục vụ khách hàng được thông suốt.
2 Quản lý nhân sự các bộ phận
- Chịu trách nhiệm quản lý, điều phối và giám sát nhân sự thuộc các bộ phận trong phạm vi được phân công, ngoại trừ bộ phận Bếp.
- Phân công công việc, sắp xếp lịch làm việc, theo dõi chấm công, đánh giá kết quả thực hiện công việc và đề xuất nhu cầu nhân sự phù hợp với hoạt động thực tế.
- Hướng dẫn, đào tạo và nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên; xây dựng tác phong làm việc chuyên nghiệp, tinh thần trách nhiệm và thái độ phục vụ khách hàng.
- Theo dõi việc chấp hành nội quy, quy trình làm việc và các tiêu chuẩn dịch vụ; phối hợp xử lý các vấn đề liên quan đến nhân sự.
- Đề xuất tuyển dụng, đào tạo, khen thưởng hoặc xử lý vi phạm theo thẩm quyền và quy định của Công ty.
3 Quản lý chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng
- Giám sát quy trình đón tiếp, phục vụ, chăm sóc khách hàng và chất lượng dịch vụ trong suốt quá trình khách sử dụng dịch vụ.
- Tiếp nhận, giải quyết hoặc phối hợp xử lý các phản hồi, khiếu nại và tình huống phát sinh nhằm đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
- Kiểm tra việc tuân thủ tiêu chuẩn phục vụ, tác phong, đồng phục và thái độ làm việc của nhân viên.
- Đề xuất các giải pháp cải thiện chất lượng dịch vụ, nâng cao trải nghiệm khách hàng và khả năng quay lại sử dụng dịch vụ.
4 Quản lý doanh thu và kiểm soát chi phí
- Theo dõi tình hình doanh thu và kết quả kinh doanh của hoạt động nhà hàng thuộc phạm vi phụ trách.
- Kiểm soát chi phí nhân sự, công cụ dụng cụ, vật tư và các chi phí vận hành liên quan theo phân công.
- Theo dõi việc sử dụng tài sản, trang thiết bị, hạn chế thất thoát và lãng phí trong quá trình vận hành.
- Tổng hợp số liệu, lập báo cáo hoạt động định kỳ; phân tích các vấn đề ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh và đề xuất biện pháp cải thiện.
- Phối hợp với các bộ phận liên quan trong việc kiểm soát số liệu, đối soát và thực hiện các quy trình quản lý nội bộ.
5 Quản lý cơ sở vật chất và tiêu chuẩn vận hành
- Kiểm tra tình trạng vệ sinh, bố trí không gian, trang thiết bị và công cụ dụng cụ tại khu vực nhà hàng.
- Giám sát công tác vệ sinh, bảo quản tài sản và duy trì hình ảnh chuyên nghiệp của khu vực phục vụ khách.
- Phối hợp với bộ phận Kỹ thuật và các bộ phận hỗ trợ để xử lý các vấn đề liên quan đến cơ sở vật chất, trang thiết bị.
- Giám sát việc tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong phạm vi phụ trách, an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy và các quy định nội bộ.
6 Phối hợp hoạt động giữa các bộ phận
- Phối hợp với bộ phận Kinh doanh trong việc nắm bắt nhu cầu khách hàng, tình hình đặt dịch vụ và kế hoạch khai thác hoạt động nhà hàng.
- Đối với hoạt động hội nghị, tiệc cưới và sự kiện, phối hợp với bộ phận Kinh doanh và các đơn vị liên quan khi có yêu cầu.
- Phối hợp với bộ phận Bếp trong việc đảm bảo chất lượng món ăn và tiến độ phục vụ khách Alacarte; không trực tiếp quản lý, điều hành nhân sự và hoạt động chuyên môn của Bếp.
- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Ban Giám đốc phù hợp với chức năng và phạm vi trách nhiệm của vị trí.