Quản Lý Tiệc (Banquet Manager)

- Phối hợp với bộ phận Sales Banquet lên kế hoạch sơ bộ tổ chức hội nghị, yến tiệc đã được đặt trước
- Làm việc với Quản lý F&B, Bếp trưởng, nhân viên kinh doanh tiệc về kế hoạch tổ chức sự kiện - đảm bảo mọi yêu cầu của khách đều được phục vụ một cách tốt nhất
- Khi cần thiết có thể trao đổi làm việc trực tiếp với khách để nắm bắt các yêu cầu chuẩn xác nhất
- Phối hợp với Giám sát tiệc, Tổ trưởng phục vụ, nhân viên thiết kế, nhân viên trang trí... lập kế hoạch tổ chức chi tiết cho từng sự kiện - xác định số lượng nhân sự cần thiết, yêu cầu dịch vụ kèm theo và trình cấp trên phê duyệt
- Theo kế hoạch đã được thông qua, tiến hành phân chia - giao việc cụ thể cho cấp dưới
- Giám sát tiến độ hoàn thành công tác chuẩn bị, đảm bảo quang cảnh sảnh sự kiện, hệ thống âm thanh - ánh sáng, sân khấu, bàn ghế, đồ dùng phục vụ... được set-up theo đúng tiêu chuẩn và đáp ứng đúng yêu cầu khách hàng
- Tổ chức họp giao ban trước khi tổ chức sự kiện để nắm bắt tình hình chuẩn bị, phân công/ điều chỉnh nhiệm vụ cho nhân viên
- Phối hợp với bên liên quan kiểm tra chất lượng món ăn - đồ uống trước khi phục vụ khách
- Đứng ở vị trí thuận lợi - theo dõi toàn bộ diễn biến quá trình tổ chức sự kiện để đưa ra những điều chỉnh kịp thời thông qua bộ đàm
- Giám sát tất cả nhân viên phục vụ tiệc, điều động việc hỗ trợ giữa các vị trí khi cần thiết
- Chỉ dẫn nhân viên đáp ứng các yêu cầu đặc biệt của khách hàng trong thẩm quyền cho phép
- Giải quyết các vấn đề phát sinh với khách hàng trong quá trình tổ chức sự kiện khi cấp dưới yêu cầu hỗ trợ
- Gửi yêu cầu tuyển dụng nhân viên cho phòng nhân sự, đảm bảo đủ nhân sự đảm đương hết khối lượng công việc của bộ phận banquet
- Phối hợp với phòng nhân sự tham gia phỏng vấn tuyển dụng nhân viên
- Phân công cấp dưới hướng dẫn công việc cho nhân viên mới
- Tham gia đào tạo chéo nghiệp vụ cho nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn
- Đánh giá - xếp loại kết quả công việc nhân viên, đề xuất khen thưởng cá nhân xuất sắc và kỷ luật nhân viên vi phạm quy chế
- Giải quyết tranh chấp, mâu thuẫn xảy ra giữa các nhân viên - xây dựng môi trường làm việc thân thiện, đoàn kết
- Giữ mối quan hệ tốt với nhiều khách hàng, thuyết phục khách tiềm năng chọn tổ chức tiệc tại khách sạn - nhà hàng mình làm việc
- Tham gia các chiến dịch truyền thông, quảng bá thương hiệu cho khách sạn - nhà hàng
- Định kỳ tổ chức kiểm kê tài sản, công cụ dụng cụ của bộ phận để có kế hoạch bổ sung mới báo cáo với cấp trên
- Đề xuất sáng kiến, ý tưởng khả thi nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ phục vụ khách hàng
- Xem xét những tâm tư nguyện vọng chính đáng của nhân viên và đề xuất lên cấp trên xin ý kiến
- Định kỳ tổ chức họp trong bộ phận - phân chia nhiệm vụ cho cấp dưới, tham gia các cuộc họp liên quan
- Thực hiện yêu cầu công việc khác theo sự phân công của F&B Manager & Assistant F&B Manager