Quản Lý Vận HànhCông ty TNHH Nhà hàng Lục Đỉnh Ký

NHÂN SỰ:
Quản lý các chi nhánh gởi lịch phân ca cho OM Kiểm tra và ký duyệt trước khi gởi group
Quản lý đưa lịch vệ sinh nhà hàng, kiểm tra kho đông và kho Phục vụ
Hỗ trợ HR trong buổi Orientation
Triển khai kế hoạch đào tạo - tuyển dụng - luân chuyển, cắt giảm nhân sự...
Nhận báo cáo nhân sự từ các quản lý và đề xuất phương án hỗ trợ các quản lý trong việc giữ nhân sự
KIỂM KÊ VÀ BẢO TRÌ:
Kế hoạch kiểm kê công cụ dụng cụ, hàng hóa
Kế hoạch sửa chữa các chi nhánh
Kiểm kê các hạng mục cần bảo trì, sữa chữa của các chi nhánh, đề xuất phương án bảo trì. Duyệt báo giá và theo dõi, báo cáo kết quả sửa chữa
CRM
Kế hoạch chăm sóc khách hàng trung thành
Kiểm tra số liệu tỉ lệ tăng giảm của nhóm khách VIP, VVIP, Gold, Platinum
Theo dõi và kiểm tra rating của nhà hàng trên các phương tiện truyền thông
DOANH THU
Đề xuất các chương trình khuyến mãi phù hợp để hỗ trợ cửa hàng về số
Đề xuất các hoạt động giúp hoàn thành chỉ tiêu doanh số tháng/quý/năm
Phân tích doanh thu, xem doanh thu đến nhiều từ nào để yêu cầu MKT có kế hoạch truyền thông mạnh cho nhóm KH đó
THEO DÕI MENU
Báo cáo tỉ trọng doanh thu các nhóm món
Đề xuất thay thế hoặc loại bỏ các món ăn không hiệu quả
Đề xuất món mới phù hợp theo chủ đề dịp lễ trong năm và các dịp định kỳ ra món mới (3 tháng 1 lần)
THEO DÕI CHI PHÍ
Theo dõi các chi phí Điện, Nước, Gas, CCDC, COGs -> tìm hiểu nguyên nhân vượt cost và phương án giải quyết
QUẢN LÝ VẬN HÀNH
Giải quyết các vấn đề phát sinh giữa các bộ để đảm bảo quá trình vận hành giữa các bộ phận được diễn ra mạch lạc, đúng quy trình