Kiểm tra tình trạng nhân sự đầu ca, phân công và triển khai công việc cho nhân viên bếp lạnh.
Kiểm tra hàng hóa đầu ca;
giám sát chất lượng nguyên liệu, hạn sử dụng và số lượng thực phẩm
nhập - xuất trong ngày.
Giám sat setup, kiểm tra buffet và chịu trách nhiệm khu vực buffet trong ca.
Trực tiếp chế biến các món lạnh khi cần; kiểm tra chất lượng, trình bày món trước khi
phục vụ.
Kiểm tra việc lưu mẫu thực phẩm, theo dõi checklist, biểu mẫu và việc tuân thủ quy trình vận hành.
Giám sát việc sử dụng, bảo quản tài sản, máy móc, công cụ của bếp lạnh.
Kiểm tra vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ bếp và kho bãi; đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn VSATTP.
Đào tạo nhân viên theo kế hoạch; đánh giá chất lượng công việc hằng ngày.
Lập và kiểm tra kế hoạch order hàng, đề xuất hủy các thực phẩm không đảm bảo chất lượng.
Xử lý các yêu cầu phát sinh của khách trong giờ buffet; phối hợp với các bộ phận liên quan.
Bàn giao công việc cho ca sau, đảm bảo đầy đủ thông tin và tình trạng khu vực bếp lạnh.
Liên hệ: Ms Linh - Email: v.linhntk35 a cong vinpearl (cham) com
· SĐT/ZALO: 094* *** *** (Không chín bốn chín bảy ba một không không năm)
Có kinh nghiệm tối thiểu 3-5 năm trong bếp lạnh; ưu tiên đã từng đảm nhiệm vị trí Tổ trưởng/Phóbếp/Bếp trưởng bếp lạnh.
Am hiểu kỹ thuật chế biến món lạnh, salad, khai vị, sashimi hoặc món Âu/Á tùy tiêu chuẩn nhà hàng.
Nắm vững quy trình kiểm soát chất lượng thực phẩm, lưu mẫu, hạn sử dụng và tiêu chuẩn VSATTP.
Có khả năng
quản lý nhân sự, phân công công việc và đào tạo đội ngũ bếp lạnh.
Kỹ năng kiểm soát buffet, trình bày món và đảm bảo đồng nhất chất lượng.
Sử dụng thành thạo dụng cụ, máy móc chuyên dụng của bếp lạnh; biết cách bảo quản và kiểm soát tài sản.
Cẩn thận, sạch sẽ, có trách nhiệm và chịu được áp lực công việc cao.
Giao tiếp tốt, phối hợp hiệu quả với các bộ phận liên quan.
Thu nhập cạnh tranh, thỏa thuận tương xứng với năng lực và kinh nghiệm.
Lương tháng 13, tháng 14 theo kết quả kinh doanh của Công ty và đánh giá hiệu quả cá nhân.
Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN và các chính sách phúc lợi theo quy định của Công ty/Tập đoàn như BHSK,...
Hưởng các chính sách ưu đãi dành cho CBNV khi sử dụng sản phẩm, dịch vụ trong hệ sinh thái Vingroup.
Chính sách hỗ trợ nhận việc, ăn uống/lưu trú hoặc các chế độ hỗ trợ theo chính sách từng thời kỳ.
Cơ hội tham gia các chương trình đào tạo, phát triển năng lực của Vinpearl.
Cơ hội phát triển nghề nghiệp và thăng tiến trong hệ thống Vinpearl với quy mô vận hành lớn.