Sous Chef | Bếp Phó

• Supervise and prepare shift operations and ensure compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. / Giám sát và chuẩn bị ca làm việc và đảm bảo tuân theo tất cả các chính sách, tiêu chuẩn và quy trình.
• Assist Chef de Cuisine in outlet operations as necessary. /Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc vận hành bếp nhà hàng khi cần thiết.
• Perform all duties of kitchen associates as required./Thực hiện tất cả các công việc của nhân viên khi được yêu cầu.
• Recognize superior quality products, presentations and flavor. / Nhận biết và giám sát chất lượng sản phẩm, cách trinhg bày và hương vị.
• Maintain food preparation handling and correct storage standards. / Duy trì sự trao đổi nguyên vật liệu và điều chỉnh tiêu chuẩn bảo quản thực phẩm.
• Maintain purchasing, receiving and food storage standards. / Duy trì tiêu chuẩn mua hàng, nhận hàng và bảo quản thực phẩm.
• Ensure compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations and FSMS Company standard / Đảm bảo tuân theo tất cả các luật lệ của Bộ y tế và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
• Support procedures for Food & Beverage portion controls and waste/Hỗ trợ trong việc quản lí phần ăn và lượng thức ăn thừa
• Calculate accurate theoretical and weighted food costs./Tính toán chính xác về mặt chi phí thực phẩm
• Know and implement Hygiene and Safety Standards./Hiểu và tiến hành các tiêu chuẩn về Vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions./Tổ chức và duy trì tất cả các trang thiết bị của bộ phận và báo cáo sai hỏng