Sous Chef (Bếp Phó)Công ty TNHH The Manor Life
Nơi làm việc: Lâm Đồng
Ngành nghề: Quản trị kinh doanh, Khách sạn - Nhà hàng, Giao Dịch Khách Hàng, Kinh doanh, Bán hàng
Lương: 10 - 15 triệu
Hình thức: Toàn thời gian
Ngày đăng: 26/07/2024
Hạn nộp: 26/09/2024
Mô tả công việc
Hỗ trợ Head Chef trong công tác điều phối công việc, vận hành của toàn bộ bộ phận bếp. Đề xuất các phương án xây dựng các quy trình, quy định của bộ phận bếp.
Sắp xếp kế hoạch làm việc theo tuần và tháng cho bếp. Phân công công việc cho nhân viên cấp dưới thuộc quyền quản lý. Đảm bảo bộ phận bếp hoạt động an toàn, hiệu quả theo quy trình, quy định chung.
Tham gia nghiên cứu nguyên vật liệu, món ăn, xây dựng và cải tiến menu phù hợp với nhu cầu, concept của outlet. Hỗ trợ Head Chef xây dựng các tiêu chuẩn về nguyên liệu, dinh dưỡng, hệ thống chi phí, đưa ra các đề xuất về giá bán và kiểm soát chi phí trong định mức cho phép.
Hỗ trợ Head Chef, điều phối các nhân viên thực hiện kiểm kê, kiểm soát hàng hoá trực thuộc khu vực bếp. Lên danh sách mua hàng hóa, nguyên liệu, vật dụng, dụng cụ. Báo cáo với Head Chef các vấn đề về hao hụt, hao phí, định mức và lượng hàng tồn kho bếp. Bảo quản, sắp xếp nguyên vật liệu đảm bảo đúng tiêu chuẩn và quy định.
Kiểm soát, đảm bảo các công tác về phòng cháy chữa cháy, vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định, vệ sinh khu vực bếp, kho hàng, các dụng cụ, đồ dùng hàng ngày. Bảo quản tốt trang thiết bị và dụng cụ chuyên dùng.
Am hiểu tất cả định lượng thực phẩm có trong thực đơn và mức nguyên liệu cần chuẩn bị thực phẩm cho một buổi bán hàng. Kiểm soát các vấn đề về kỹ thuật sơ chế nguyên liệu, chế biến, thời gian ra món. Đảm bảo chất lượng món ăn trước khi ra món đúng với tiêu chuẩn.
Hỗ trợ, hướng dẫn, tạo điều kiện cho mọi nhân viên phát triển, nâng cao kỹ năng tay nghề, thăng tiến trong quá trình làm việc.
Giải quyết một cách nhanh chóng, hiệu quả các vấn đề nội bộ bếp cũng như các khiếu nại của khách hàng. Kịp thời báo cáo cấp trên về các vấn đề phát sinh. Phối hợp với các bộ phận liên quan để hoàn thành công việc.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công.
Sắp xếp kế hoạch làm việc theo tuần và tháng cho bếp. Phân công công việc cho nhân viên cấp dưới thuộc quyền quản lý. Đảm bảo bộ phận bếp hoạt động an toàn, hiệu quả theo quy trình, quy định chung.
Tham gia nghiên cứu nguyên vật liệu, món ăn, xây dựng và cải tiến menu phù hợp với nhu cầu, concept của outlet. Hỗ trợ Head Chef xây dựng các tiêu chuẩn về nguyên liệu, dinh dưỡng, hệ thống chi phí, đưa ra các đề xuất về giá bán và kiểm soát chi phí trong định mức cho phép.
Hỗ trợ Head Chef, điều phối các nhân viên thực hiện kiểm kê, kiểm soát hàng hoá trực thuộc khu vực bếp. Lên danh sách mua hàng hóa, nguyên liệu, vật dụng, dụng cụ. Báo cáo với Head Chef các vấn đề về hao hụt, hao phí, định mức và lượng hàng tồn kho bếp. Bảo quản, sắp xếp nguyên vật liệu đảm bảo đúng tiêu chuẩn và quy định.
Kiểm soát, đảm bảo các công tác về phòng cháy chữa cháy, vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định, vệ sinh khu vực bếp, kho hàng, các dụng cụ, đồ dùng hàng ngày. Bảo quản tốt trang thiết bị và dụng cụ chuyên dùng.
Am hiểu tất cả định lượng thực phẩm có trong thực đơn và mức nguyên liệu cần chuẩn bị thực phẩm cho một buổi bán hàng. Kiểm soát các vấn đề về kỹ thuật sơ chế nguyên liệu, chế biến, thời gian ra món. Đảm bảo chất lượng món ăn trước khi ra món đúng với tiêu chuẩn.
Hỗ trợ, hướng dẫn, tạo điều kiện cho mọi nhân viên phát triển, nâng cao kỹ năng tay nghề, thăng tiến trong quá trình làm việc.
Giải quyết một cách nhanh chóng, hiệu quả các vấn đề nội bộ bếp cũng như các khiếu nại của khách hàng. Kịp thời báo cáo cấp trên về các vấn đề phát sinh. Phối hợp với các bộ phận liên quan để hoàn thành công việc.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công.
Yêu cầu công việc
Có kinh nghiệm 03 năm kinh nghiệm bếp & 1 năm ở vị trí tương đương trong trong các môi trường về bếp Âu, Fusion, Dining hoặc các môi trường có liên quan.
Có kiến thức cả về bếp nóng và bếp lạnh.
Có khả năng về R&D, tính toán và kiểm soát cost ở mức ổn định. Thành thạo tin học văn phòng và phần mềm quản lý nhà hàng.
Có khả năng quan sát tốt và tiếng anh khá.
Năng động, nhanh nhẹn, tỉ mỉ, trung thực, kiên nhẫn, thường xuyên cập nhật các kiến thức, xu hướng mới.
Giao tiếp tốt, luôn luôn lịch sự, thân thiện với khách hàng cũng như đồng nghiệp.
Có kiến thức cả về bếp nóng và bếp lạnh.
Có khả năng về R&D, tính toán và kiểm soát cost ở mức ổn định. Thành thạo tin học văn phòng và phần mềm quản lý nhà hàng.
Có khả năng quan sát tốt và tiếng anh khá.
Năng động, nhanh nhẹn, tỉ mỉ, trung thực, kiên nhẫn, thường xuyên cập nhật các kiến thức, xu hướng mới.
Giao tiếp tốt, luôn luôn lịch sự, thân thiện với khách hàng cũng như đồng nghiệp.
Quyền lợi được hưởng
Service charge + tips + OT.
Thưởng tết và lương tháng 13 theo quy định pháp luật.
Review lương thưởng 12 tháng/lần.
Đào tạo kiến thức cũng như chi phí đào tạo nâng cao nghiệp vụ, cơ hội thăng tiến. Du lịch hàng năm.
Có chỗ ở miễn phí cho nhân viên.
Thưởng tết và lương tháng 13 theo quy định pháp luật.
Review lương thưởng 12 tháng/lần.
Đào tạo kiến thức cũng như chi phí đào tạo nâng cao nghiệp vụ, cơ hội thăng tiến. Du lịch hàng năm.
Có chỗ ở miễn phí cho nhân viên.
Thông tin khác
Cấp bậc
Quản lý / Giám sát
Kinh nghiệm
3 năm
Số lượng tuyển
1 người
Hình thức làm việc
Toàn thời gian
Giới tính
Không yêu cầu
Quản lý / Giám sát
Kinh nghiệm
3 năm
Số lượng tuyển
1 người
Hình thức làm việc
Toàn thời gian
Giới tính
Không yêu cầu
Giới thiệu công ty
Công ty TNHH The Manor Life việc làm
Số 6B Đống Đa, Phường 3, TP. Đà Lạt
Quy mô: Từ 101 - 500 nhân viên
Việc làm tương tự
Head Chef Mô Hình Eatery & Bar Và Casual Dining
CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THE GATS
Thỏa thuận
Lâm Đồng
22/09/2024
Phó Giám Đốc Kinh Doanh
Công ty cổ phần công nghệ sinh học rừng hoa đà lạt
16 - 25 triệu VNĐ
Lâm Đồng
14/10/2024
Phó Trung Tâm Trang Sức
CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN VÀNG BẠC ĐÁ QUÝ DOJI
9 - 12 triệu
Lâm Đồng
22/09/2024
Cửa Hàng Phó Store Nước Hoa
CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI THẾ GIỚI NƯỚC HOA
7.5 - 10 triệu
Lâm Đồng
21/09/2024
Vị trí Sous Chef (Bếp Phó) do công ty Công ty TNHH The Manor Life tuyển dụng tại Lâm Đồng, Joboko tự động tổng hợp mức lương 10 - 15 triệu, tìm thêm việc làm về Sous Chef (Bếp Phó) hoặc công ty Công ty TNHH The Manor Life ở các link phía trên
Giới thiệu công ty
Công ty TNHH The Manor Life việc làm
Số 6B Đống Đa, Phường 3, TP. Đà Lạt
Quy mô: Từ 101 - 500 nhân viên