Sous Chef - Main Kitchen

• Trực tiếp chịu trách nhiệm về Bếp chính, đảm bảo vận hành trôi chảy, đem lại lợi nhuận cho khách sạn.
• Duy trì các khái niệm và các tiêu chuẩn của khách sạn về việc chuẩn bị thức ăn và trưng bày món ăn.
• Duy trì chi phí thức ăn bằng cách bảo đảm rằng sự chuẩn bị, hàng tồn kho, sự yêu cầu, thực phẩm và hệ thống kiểm soát thích hợp, những tiêu chí này được áp dụng trong tất cả các khu vực hoạt động chế biến thực phẩm.
• Tuân theo các hướng dẫn về tiêu chuẩn chuẩn bị và trưng bày thức ăn để đảm bảo chất lượng cho khách.
• Tuân theo an toàn và vệ sinh thực phẩm.
• Dự đoán chính xác nhu cầu kinh doanh trên cơ sở hàng tuần để đảm bảo số lượng thức ăn và nhân viên đầy đủ.
• Đảm bảo lịch làm việc của nhân viên hiệu quả.
• Chịu trách nhiệm quản lý tài sản và cơ sở vật chất của tất cả các quầy.
• Tiến hành chương trình đào tạo nhân viên trong bộ phận hàng ngày.
• Thực hiện các văn bản hành chính khác hoặc các công việc khác theo yêu cầu của cấp quản lý.