Mô tả công việc
Chịu trách nhiệm xây dựng và dẫn dắt định hướng ẩm thực của Azure Beach, đảm bảo trải nghiệm ẩm thực cao cấp và nhất quán.
Tham gia xây dựng thực đơn, sáng tạo, phát triển và chuẩn hóa công thức món ăn.
Đảm bảo chất lượng chế biến, hương vị và tiêu chuẩn trình bày món ăn được duy trì nhất quán.
Quản lý việc mua sắm thực phẩm, nguyên vật liệu, thiết bị và vật tư Bếp; duy trì mức tồn kho phù hợp và hạn chế thiếu hụt.
Theo dõi và kiểm soát food cost, tối ưu chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Giám sát việc tiếp nhận, bảo quản và sử dụng thực phẩm; đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn Food Safety và HACCP.
Quản lý, đào tạo, huấn luyện và phát triển toàn bộ đội ngũ Back of House; tham gia đánh giá hiệu suất nhân viên.
Chịu trách nhiệm về sự phát triển của bộ phận Bếp trên các phương diện Cost - Quality - Presentation - Innovation.
Yêu cầu
Tốt nghiệp chuyên ngành Quản lý/Nghệ thuật Ẩm thực tại cơ sở đào tạo phù hợp.
Có 8-10 năm kinh nghiệm quản lý ẩm thực/F&B; ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm tại beach club quy mô lớn, khách sạn hoặc resort 5 sao.
Có năng lực lãnh đạo, quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ Bếp.
Am hiểu sâu về tiêu chuẩn xử lý thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm và vận hành thiết bị Bếp.
Có kỹ năng kiểm soát chi phí, ra quyết định và giải quyết vấn đề tốt.
Có tư duy sáng tạo, khả năng nắm bắt xu hướng trong chế biến và trình bày món ăn.
Chủ động, chuyên nghiệp, chú trọng chi tiết và chất lượng.
Quyền lợi
Nhà ở nhân viên: Công ty bố trí chỗ ở dành cho nhân viên theo chính sách hiện hành.
Xe đưa đón: Hỗ trợ xe đưa đón giữa khu lưu trú nhân viên và nơi làm việc.
Vé máy bay nhận việc: Hỗ trợ vé máy bay khi nhận việc theo chính sách Công ty.
Bảo hiểm SunCare: Chương trình bảo hiểm chăm sóc sức khỏe dành cho nhân viên theo chính sách Công ty.
Ăn ca: Cung cấp bữa ăn trong ca làm việc.
Bảo hiểm & phúc lợi: Tham gia các chế độ bảo hiểm và phúc lợi theo quy định và chính sách Công ty.
Đào tạo & phát triển: Cơ hội đào tạo, nâng cao chuyên môn và phát triển nghề nghiệp trong môi trường Hospitality chuyên nghiệp.
Thông tin khác
Số lượng
1
Nơi làm việc
Huyện Phú Quốc - Kiên Giang
Giờ làm việc
Làm theo ca
Loại hình
Nhà hàng/ Bar/ Pub
Cà phê/ Quán ăn/ Nhà nghỉ nhỏ
Ngành nghề
Bếp
Vị trí
Giám đốc,
phó giám đốc Bộ phận/ Trưởng phòng/ Tổ trưởng
Cập nhật
25/[protected info]
Thông tin chung
Nơi làm việc
- Nơi làm việc
- Huyện Phú Quốc - Kiên Giang