Hỗ trợ
Bếp trưởng trong công tác quản lý và vận hành Bếp hằng ngày; cập nhật kịp thời tình hình hoạt động và đội ngũ Bếp.
Thay thế Bếp trưởng trong thời gian nghỉ phép hoặc vắng mặt, chịu trách nhiệm giám sát và điều phối chung các hoạt động của Bếp.
Đảm bảo quá trình chuẩn bị, chế biến và trình bày món ăn tuân thủ đúng công thức, định lượng, phương pháp chế biến, tiêu chuẩn
phục vụ của nhà hàng và yêu cầu thương hiệu.
Kiểm tra chất lượng món ăn và sản phẩm trong suốt quá trình chế biến và sau khi hoàn thiện; kịp thời điều chỉnh khi cần thiết để duy trì chất lượng nhất quán.
Kiểm tra chất lượng, số lượng thực phẩm và nguyên vật liệu nhận vào, đảm bảo đáp ứng yêu cầu phục vụ hoạt động Bếp hằng ngày.
Đảm bảo các chính sách, quy trình của Công ty và các quy định pháp luật liên quan được tuân thủ trong quá trình vận hành Bếp.
Phối hợp với Bếp trưởng xây dựng các món đặc biệt cho thực đơn; chuẩn bị và đáp ứng các yêu cầu liên quan đến khách VIP, sự kiện, yêu cầu đặc biệt và chế độ ăn riêng của khách hàng.
Theo dõi tác phong, đồng phục và tình hình chuyên cần hằng ngày của đội ngũ Bếp; đảm bảo nhân viên duy trì hình ảnh và tiêu chuẩn làm việc chuyên nghiệp.
Trực tiếp giám sát, hướng dẫn và phối hợp công việc với Chef de Partie và Commis de Cuisine, duy trì môi trường làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả.
Đảm bảo các hồ sơ, tài liệu liên quan được hoàn thiện và chuyển đến Bếp trưởng đầy đủ, kịp thời.
Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng, đảm bảo thông tin vận hành được truyền đạt đầy đủ; duy trì giao tiếp chuyên nghiệp với đội ngũ cấp dưới.
Chủ động cập nhật, nâng cao kiến thức và kỹ năng chuyên môn; thực hiện các nhiệm vụ khác liên quan theo phân công của cấp quản lý.
Tốt nghiệp chuyên ngành Nghệ thuật Ẩm thực (Culinary Arts) hoặc lĩnh vực liên quan.
Có tối thiểu 05 năm kinh nghiệm làm việc trong Bếp, trong đó ít nhất 01 năm ở vị trí Junior Sous Chef hoặc tương đương.
Tiếng Anh thành thạo
Am hiểu về Food Safety, HACCP, tiêu chuẩn vệ sinh và vệ sinh cá nhân trong môi trường Bếp.
Có khả năng kiểm soát và duy trì tiêu chuẩn cao về chất lượng món ăn, nguyên vật liệu và hoạt động Bếp.
Am hiểu quy trình đặt hàng nguyên vật liệu, thiết bị/dịch vụ và kiểm soát tồn kho.
Có kiến thức về vận hành, bảo quản và bảo trì cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ và vật tư Bếp.
Có khả năng giám sát, hướng dẫn và điều phối đội ngũ Bếp trực tiếp; giao tiếp và phối hợp công việc hiệu quả.
Có khả năng xử lý nhiều công việc cùng lúc, làm việc tốt dưới áp lực và chủ động trong môi trường vận hành có nhịp độ nhanh.
Có kỹ năng tổ chức và giải quyết vấn đề tốt; tinh thần tự giác, hợp tác và sẵn sàng hỗ trợ đội ngũ.
Thái độ tích cực, chủ động học hỏi và có tinh thần phát triển chuyên môn.
Có sức khỏe phù hợp với tính chất công việc Bếp, có khả năng thao tác và di chuyển vật dụng khi cần thiết; thích nghi với môi trường có nhiệt độ cao, khói và tiếng ồn.
Sẵn sàng làm việc theo ca, ca đêm, cuối tuần và ngày lễ tùy theo yêu cầu vận hành.
Nhà ở nhân viên: Công ty bố trí chỗ ở dành cho nhân viên theo chính sách hiện hành.
Xe đưa đón: Hỗ trợ xe đưa đón giữa khu lưu trú nhân viên và nơi làm việc.
Vé máy bay nhận việc: Hỗ trợ vé máy bay khi nhận việc theo chính sách Công ty.
Bảo hiểm SunCare: Chương trình bảo hiểm chăm sóc sức khỏe dành cho nhân viên theo chính sách Công ty.
Ăn ca: Cung cấp bữa ăn trong ca làm việc.
Bảo hiểm & phúc lợi: Tham gia các chế độ bảo hiểm và phúc lợi theo quy định và chính sách Công ty.
Đào tạo & phát triển: Cơ hội đào tạo, nâng cao chuyên môn và phát triển nghề nghiệp trong môi trường Hospitality chuyên nghiệp.