Sunset Hospitality Group - Azure Beach - Sous Chef

Hỗ trợ Bếp trưởng trong công tác quản lý và vận hành Bếp hằng ngày; cập nhật kịp thời tình hình hoạt động và đội ngũ Bếp.
Thay thế Bếp trưởng trong thời gian nghỉ phép hoặc vắng mặt, chịu trách nhiệm giám sát và điều phối chung các hoạt động của Bếp.
Đảm bảo quá trình chuẩn bị, chế biến và trình bày món ăn tuân thủ đúng công thức, định lượng, phương pháp chế biến, tiêu chuẩn phục vụ của nhà hàng và yêu cầu thương hiệu.
Kiểm tra chất lượng món ăn và sản phẩm trong suốt quá trình chế biến và sau khi hoàn thiện; kịp thời điều chỉnh khi cần thiết để duy trì chất lượng nhất quán.
Kiểm tra chất lượng, số lượng thực phẩm và nguyên vật liệu nhận vào, đảm bảo đáp ứng yêu cầu phục vụ hoạt động Bếp hằng ngày.
Đảm bảo các chính sách, quy trình của Công ty và các quy định pháp luật liên quan được tuân thủ trong quá trình vận hành Bếp.
Phối hợp với Bếp trưởng xây dựng các món đặc biệt cho thực đơn; chuẩn bị và đáp ứng các yêu cầu liên quan đến khách VIP, sự kiện, yêu cầu đặc biệt và chế độ ăn riêng của khách hàng.
Theo dõi tác phong, đồng phục và tình hình chuyên cần hằng ngày của đội ngũ Bếp; đảm bảo nhân viên duy trì hình ảnh và tiêu chuẩn làm việc chuyên nghiệp.
Trực tiếp giám sát, hướng dẫn và phối hợp công việc với Chef de Partie và Commis de Cuisine, duy trì môi trường làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả.
Đảm bảo các hồ sơ, tài liệu liên quan được hoàn thiện và chuyển đến Bếp trưởng đầy đủ, kịp thời.
Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng, đảm bảo thông tin vận hành được truyền đạt đầy đủ; duy trì giao tiếp chuyên nghiệp với đội ngũ cấp dưới.
Chủ động cập nhật, nâng cao kiến thức và kỹ năng chuyên môn; thực hiện các nhiệm vụ khác liên quan theo phân công của cấp quản lý.