Tổ Phó Bếp Lạnh [Nhà hàng Mizumi Westlake - 51 Xuân Diệu, Tây Hồ]

• Thực thi chế biến: Trực tiếp chuẩn bị các loại nước sốt và chế biến các món ăn lạnh đòi hỏi kỹ thuật cao theo đúng công thức chuẩn. Đảm bảo các món khai vị và tráng miệng luôn đạt độ tươi, hương vị và nhiệt độ lý tưởng.
• Vận hành thiết bị: Sử dụng thành thạo và hướng dẫn nhân viên sử dụng an toàn các thiết bị, công cụ dụng cụ hỗ trợ. Giám sát việc vệ sinh và bảo quản thiết bị định kỳ để kéo dài tuổi thọ máy móc.
• Quản lý an toàn thực phẩm: Thường xuyên kiểm tra và ghi chép nhiệt độ tủ bảo quản thực phẩm lạnh định kỳ để đảm bảo độ tươi tối đa. Kiểm soát việc dán nhãn và lưu trữ thực phẩm nhằm đảm bảo VSATTP.
• Phối hợp dịch vụ: Tiếp nhận và xử lý nhanh chóng các yêu cầu phát sinh từ bộ phận Nhà hàng; đảm bảo thời gian lên món đúng tiêu chuẩn, đặc biệt trong các khung giờ cao điểm hoặc tiệc đông khách.
• Duy trì vệ sinh: Đảm bảo khu vực làm việc luôn ngăn nắp trong suốt ca; thực hiện dọn dẹp kỹ lưỡng trạm làm việc cuối ca nhằm đảm bảo VSATTP.
• Đào tạo & Phát triển: Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên mới và thực tập sinh; đưa ra các phản hồi khách quan về hiệu suất làm việc của nhân sự cho Tổ trưởng.
• Báo cáo cuối ca: Xử lý linh hoạt các sự cố phát sinh tại khu vực Bếp Lạnh khi Tổ trưởng vắng mặt. Thực hiện báo cáo cuối ca về tình trạng nguyên liệu, các sự cố kỹ thuật và lưu ý đặc biệt cho ca sau.
• Các công việc khác theo chỉ đạo của Quản lý cấp trên.