Tổng Quản Lý Nhà Hàng

1. Đảm bảo duy trì dịch vụ ổn định tại nhà hàng:
Là hình mẫu lý tưởng cho nhân viên noi theo.
Đào tạo, hướng dẫn nhân viên về kỹ năng cơ bản của dịch vụ (làm hài lòng KH).
Chủ động thăm hỏi khách trong quá trình dùng bữa.
Giải quyết phàn nàn KH theo định hướng của công ty.
Triển khai các kế hoạch để duy trì và nâng cao dịch vụ tại Nhà hàng.
2. Đảm bảo chất lượng sản phẩm:
Đảm bảo toàn bộ sản phẩm được đồng đều và đúng theo tiêu chuẩn - quy trình của công ty.
Đảm bảo về số lượng và dự trù hàng hóa chính xác, không xảy ra vấn đề thiếu hụt hàng hóa trong quá trình sản xuất.
Bảo quản hàng hóa đúng tiêu chuẩn theo nguyên tắc FIFO, kiểm soát date hàng hóa tránh việc hàng hóa hết date cận date, hạn chế tối đa vấn đề hủy hàng.
3. Quản trị nhân lực hiệu quả:
Tuyển dụng, phỏng vấn và lên kế hoạch đào tạo nhân viên.
Thực hiện đánh giá năng lực, áp dụng hình thức kỷ luật, khích lệ và đào tạo nhân viên.
Triển khai kế hoạch đào tạo, hướng dẫn và phát triển nhân viên.
Thực hiện sắp xếp lịch làm việc và chấm công cho nhân viên.
Quan sát, tìm hiểu, phân tích năng lực cá nhân của từng nhân viên và lên kế hoạch sử dụng hợp lý.
Đảm bảo các kênh thông tin bên trong và bên ngoài nhà hàng truyền đạt tới đội ngũ được xuyên suốt.
Duy trì các buổi họp đầu ca và cuối ca với nhân viên.
4. Điều hành hoạt động:
Điều hành hoạt động chung của nhà hàng.
Hỗ trợ kiểm soát lợi nhuận và chi phí.
Luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm và 100% sự hài lòng của khách hàng.
Thực hiện và hoàn thành thủ tục hành chính, giấy tờ theo đúng quy định và sự chính xác.
Thực hiện báo cáo hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng, năm khi được ủy quyền.
Tiến hành công việc bảo dưỡng trang thiết bị, cơ sở vật chất thông qua kế hoạch bảo trì dưới sự chỉ đạo của quản lý nhà hàng.
Báo cáo cho quản lý các vấn đề bất thường trong quá trình vận hành và tuân thủ phương hướng xử lý.