Trưởng Bộ Phận Ẩm Thực / Quản Lý Nhà Hàng

1. Quản lý vận hành: Tổ chức và giám sát toàn bộ hoạt động của nhà hàng, quầy bar và các khu vực F&B được phân công.
Đảm bảo chất lượng dịch vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn phục vụ theo quy định của khách sạn.
Kiểm soát quy trình phục vụ khách, xử lý các tình huống phát sinh và phản hồi từ khách hàng.
2. Quản lý nhân sự: Phân công ca làm việc và điều phối nhân sự trong bộ phận.
Đào tạo nghiệp vụ phục vụ, pha chế, kỹ năng chăm sóc khách hàng cho nhân viên.
Đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên, đề xuất khen thưởng hoặc kỷ luật.
3. Quản lý hàng hóa - tài sản: Kiểm tra tồn kho nguyên vật liệu, đồ uống và dụng cụ phục vụ.
Đề xuất nhập hàng khi cần thiết.
Đảm bảo trang thiết bị trong bộ phận được sử dụng và bảo quản đúng quy định.
4. Báo cáo & Phối hợp: Báo cáo hoạt động F&B cho Tổng Quản Lý khách sạn.
Tham gia họp giao ban hàng tuần để cập nhật thông tin và kết quả hoạt động bộ phận.
Phối hợp chặt chẽ với các phòng ban liên quan như Bếp, Tiền Sảnh, Marketing, Kế Toán...
5. Quản lý tài chính: Lập ngân sách bộ phận theo quý hoặc năm.
Tối ưu hóa chi phí vận hành và chi phí nguyên vật liệu.
Theo dõi doanh thu, lợi nhuận qua hệ thống phần mềm POS.
6. Nhiệm vụ khác: Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của cấp trên.