Trưởng Bộ Phận Bếp/ Executive Chef

- Tham mưu Giám Đốc Điều Hành về các món ăn của khách sạn.
- Lên thực đơn , định lượng khẩu phần ăn theo món.
- Điều hành các hoạt động của Bếp nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Quản lý và điều hành hoạt động chế biến thức ăn của nhân viên các bếp.
- Xây dựng kế hoạch quản lý, đào tạo tại chỗ, phát triển tay nghề, trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp.
- Đáp ứng nhu cầu khách hàng, bảo đảm duy trì chất lượng sản phẩm dịch vụ phục vụ, tinh thần và thái độ làm việc của nhân viên cùng sự hài lòng của khách hàng để giữ được uy tín thương hiệu và lợi nhuận cao nhất.
- Quản lý, kiểm soát hàng hóa trước khi nhập: về chất lượng, pháp lý, ATVSTP.
- Kiểm soát chất lượng bữa ăn: kiểm soát nhân viên bếp qui trình chế biến, kiểm tra món ăn trước khi đưa ra.
- Quản lý nhân sự trong bếp về thái độ phục vụ, vệ sinh.
- Ghi nhận các ý kiến phản hồi của khách hàng và có biện pháp điều chỉnh.