Trưởng Bộ Phận Công Nghệ Thực Phẩm

Công nghệ chế biến
Nghiên cứu, xây dựng và hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến trái cây, nông sản và các sản phẩm thực phẩm.
Nghiên cứu, thử nghiệm và tối ưu các công nghệ: cấp đông/IQF, sấy nhiệt, sấy lạnh, sấy chân không, sấy thăng hoa (Freeze Drying) và các công nghệ bảo quản, chế biến liên quan.
Xác định và tối ưu các thông số công nghệ theo từng loại nguyên liệu/sản phẩm: nhiệt độ, thời gian, độ ẩm, áp suất, tốc độ cấp đông/sấy...
Đánh giá hiệu suất công nghệ, tỷ lệ hao hụt/yield, chất lượng và độ ổn định của sản phẩm.
Chuyển giao và chuẩn hóa quy trình từ quy mô thử nghiệm/pilot lên sản xuất thực tế.
Phát triển sản phẩm & cải tiến:
Chủ trì hoặc phối hợp triển khai các dự án sản phẩm mới từ nghiên cứu, thử nghiệm đến sản xuất thương mại.
Thực hiện các thử nghiệm pilot, đánh giá khả năng scale-up và tính khả thi về công nghệ/thiết bị.
Đề xuất các giải pháp cải tiến công nghệ, thiết bị và quy trình sản xuất.
Phối hợp với R&D, Sản xuất, QA/QC và các bộ phận liên quan để giải quyết các vấn đề về chất lượng và công nghệ.
Thiết bị & dây chuyền sản xuất:
Nghiên cứu, đề xuất và lựa chọn máy móc, thiết bị và dây chuyền chế biến thực phẩm phù hợp với yêu cầu công nghệ.
Đánh giá thông số kỹ thuật, công suất, hiệu suất, khả năng vận hành và tính phù hợp của thiết bị.
Tham gia xây dựng yêu cầu kỹ thuật/URS và phối hợp với nhà cung cấp trong quá trình lựa chọn thiết bị.
Tham gia lắp đặt, chạy thử, nghiệm thu, commissioning và chuyển giao thiết bị/công nghệ.
Phối hợp xử lý các vấn đề kỹ thuật, sự cố thiết bị và tối ưu hiệu suất dây chuyền trong quá trình sản xuất.
Nghiên cứu cải tiến thiết bị/dây chuyền nhằm tăng năng suất, giảm hao hụt và chi phí sản xuất.
Quản lý bộ phận:
Lập kế hoạch và tổ chức triển khai các hoạt động công nghệ, thiết bị theo mục tiêu của Công ty.
Quản lý, phân công và đào tạo đội ngũ thuộc bộ phận.
Xây dựng và chuẩn hóa hồ sơ công nghệ, thông số kỹ thuật, quy trình vận hành và tài liệu chuyển giao.
Quản lý các dự án công nghệ/thiết bị được giao và báo cáo tiến độ, hiệu quả cho Ban Giám đốc.