Trưởng Bộ Phận Nhà Hàng

- Giám sát chất lượng dịch vụ, cung cấp và tham vấn thực đơn cho khách.
- Phân công nhân viên đảm bảo cung cấp tới khách hàng chất lượng dịch vụ cao và thống nhất.
- Xử lý tốt những yêu cầu từ khách qua thông qua điện thoại.
- Có khả năng giải quyết vấn đề về nhân viên cũng như với khách hàng.
* Nhiệm vụ chính
- Đảm bảo sẵn sàng trang thiết dụng cụ phục vụ khách.
- Vệ sinh trang thiết bị dụng cụ phục vụ.
- Đảm bảo khu vực phục vụ được vệ sinh.
- Đảm bảo đồng phục, diện mạo luôn sẵn sàng phục vụ khách.
- Phục vụ khách theo đúng tiêu chuẩn dịch vụ của Khách sạn.
- Gợi ý khách dùng thêm sản phẩm của nhà hàng (Up selling).
- Chú ý tới yêu cầu, phàn nàn của khách và giải quyết vấn đề.
- Nắm bắt được các thông tin của Khách sạn và của bộ phận.
- Làm hóa đơn thanh toán theo đúng quy trình và qui định của Khách sạn.
- Tham gia tích cực vào việc đóng góp ý kiến nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và cải tiến kỹ thuật, năng suất lao động.
- Xây dựng và phát triển mối quan hệ giữa các đồng nghiệp.
- Thay mặt QLNH khi vắng mặt, điều hành cuộc họp giao ca đảm bảo những hoạt động của nhà hàng, thông tin và yêu cầu của Khách sạn được nhân viên biết đến.
- Cố gắng giải quyết những vấn đề phát sinh trong ca ví dụ: Thắc mắc hay phàn nàn của khách.
- Thống kê các dữ liệu và thông tin trong ca làm việc để bàn giao tới ca tiếp theo.
- Giải quyết những mối bất thường trong quá trình thanh toán.
- Giám sát việc bảo trì các thiết bị dịch vụ.
- Hướng dẫn và điều hành nhân viên phục vụ theo đúng tiêu chuẩn, chất lượng dịch vụ của Khách sạn.
- Hỗ trợ cấp trên tạo ra thực đơn về đồ ăn và thức uống (Menu [protected info] list..).
- Giám sát dịch vụ và nhân viên.
- Phối hợp với các giám sát khác và quản lý về việc quản lý nhân lực, lập kế hoạch hoạt động và phát triển của bộ phận.
- Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.
- Quan sát khu vực làm việc, bố trí, điều động hợp lý nhân viên phục vụ trong khu vực được phân công phụ trách để đảm bảo chất lượng phục vụ tốt nhất, hài lòng khách.
- Kiểm tra số lượng, chất lượng thực phẩm và hàng hóa trước khi phục vụ khách.
Tuân thủ nội quy, chính sách và thủ tục của Khách sạn
- Tuân thủ quy định, nội quy của Khách sạn liên quan đến sức khỏe, vệ sinh, an toàn, hoặc các yêu cầu tuân thủ khác cũng như các tiêu chuẩn thương hiệu, chính sách và thủ tục của Khách sạn.
- Tuân thủ nội quy của Khách sạn và có trách nhiệm nhắc nhở đồng nghiệp cùng làm theo.
- Tham gia tích cực vào việc đóng góp ý kiến nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và cải tiến kỹ thuật đảm bảo năng suất lao động.
- Tham gia các cuộc họp bàn giao hàng ngày và các cuộc họp khác theo kế hoạch.
- Tham gia các khóa đào tạo theo kế hoạch.