Trưởng Nhóm Qc_Làm Viêc Theo Ca

Nhiệm vụ chính
Giám sát việc tuân thủ các quy trình chất lượng, an toàn thực phẩm tại hiện trường sản xuất.
Thực hiện kiểm tra điều kiện vệ sinh, môi trường, thiết bị, dụng cụ trước và trong khi sản xuất.
Ghi nhận, theo dõi, cảnh báo và phối hợp xử lý các vấn đề liên quan đến chất lượng và vệ sinh trong quá trình sản xuất.
Hỗ trợ triển khai hệ thống quản lý chất lượng tại khu vực sản xuất: FSSC 22000, HACCP, GMP.
Tham gia đào tạo, hướng dẫn công nhân về thao tác chuẩn, vệ sinh, ghi chép hồ sơ đúng quy định.
Công việc hàng ngày:
Kiểm tra và xác nhận điều kiện sản xuất đầu ca: vệ sinh khu vực, thiết bị, dụng cụ, đồng phục, nước dùng...
Giám sát tuân thủ quy trình sản xuất, vệ sinh cá nhân, kiểm soát dị vật tại khu vực được phân công
Ghi nhận thông tin tại hiện trường theo biểu mẫu: nhiệt độ, độ Brix, pH, thời gian xử lý, batch record...
Lấy mẫu nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm theo kế hoạch hoặc yêu cầu đột xuất.
Ghi nhận, báo cáo kịp thời các sự cố chất lượng, vệ sinh; phối hợp cách ly và xử lý bước đầu theo hướng dẫn.
Phối hợp kiểm tra truy xuất khi có yêu cầu từ bộ phận QA Supervisor, ISO hoặc phản hồi từ khách hàng.
Hỗ trợ hướng dẫn công nhân mới, đào tạo lại các thao tác sai, nội quy chất lượng - vệ sinh - an toàn thực phẩm.
Kiểm soát việc ghi chép biểu mẫu tại hiện trường; đề xuất chỉnh sửa biểu mẫu nếu không còn phù hợp thực tế.
Tham gia chuẩn bị và hỗ trợ tiếp đoàn đánh giá nội bộ, khách hàng hoặc bên thứ ba khi có yêu cầu.
Thực hiện các nhiệm vụ khác được phân công bởi QA Supervisor hoặc TP.QLCL.