TRƯỞNG PHÒNG MUA HÀNG (THU MUA)

1. Lập Kế Hoạch & Quản Lý Nguồn Cung
- Xây dựng kế hoạch mua hàng định kỳ theo nhu cầu vận hành của nhà hàng.
- Phối hợp với bếp trưởng, quản lý kho và các bộ phận liên quan để xác định nhu cầu nguyên liệu, thực phẩm, dụng cụ.
- Theo dõi tồn kho và đảm bảo không để xảy ra tình trạng thiếu hụt hoặc dư thừa hàng hóa.
2. Tìm Kiếm & Đánh Giá Nhà Cung Cấp
- Tìm kiếm, đánh giá và lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm, nguyên vật liệu, thiết bị và các vật dụng cần thiết
- Thương lượng giá cả, điều kiện thanh toán và ký kết hợp đồng với nhà cung cấp.
- Theo dõi hiệu suất nhà cung cấp về chất lượng, giá cả, thời gian giao hàng và dịch vụ hậu mãi.
- Đảm bảo các nhà cung cấp tuân thủ các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và pháp lý.
3. Thực Hiện Quy Trình Mua Hàng
- Đặt hàng theo kế hoạch đã được phê duyệt, đảm bảo hàng hóa đạt tiêu chuẩn chất lượng.
- Kiểm tra và xử lý các vấn đề phát sinh như hàng kém chất lượng, giao hàng chậm trễ hoặc không đúng yêu cầu.
- Theo dõi đơn hàng, đảm bảo tiến độ giao hàng kịp thời để không ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
- Kiểm tra chứng từ liên quan đến việc mua hàng, đảm bảo tính hợp lệ trước khi trình lên bộ phận kế toán
4. Quản Lý Chi Phí & Kiểm Soát Chất Lượng
- Theo dõi biến động giá thị trường và đề xuất phương án tối ưu chi phí mua hàng.
- Kiểm soát chất lượng hàng hóa trước khi nhập kho, phối hợp với bếp và quản lý kho để kiểm tra chất lượng thực phẩm và nguyên vật liệu.
- Thực hiện các biện pháp giảm hao hụt, tối ưu hóa việc sử dụng nguyên liệu.
5. Báo Cáo & Tuân Thủ Quy Định
- Báo cáo định kỳ về tình hình mua hàng, chi phí, hiệu suất nhà cung cấp.
- Lập hồ sơ theo dõi hợp đồng, chứng từ mua hàng, danh sách nhà cung cấp.
- Đảm bảo việc mua hàng tuân thủ các quy định pháp luật về thực phẩm và an toàn vệ sinh thực phẩm.
* CHÍNH SÁCH VÀ THỦ TỤC
- Tuân thủ các nội quy và quy định do Công ty ban hành.
- Thực hiện đúng các quy trình và thủ tục do Công ty ban hành.
- Mức lương: Thỏa thuận theo năng lực (15 triệu - 20 triệu) chưa cộng thưởng
- Phụ cấp ăn ca, thưởng hiệu suất, thưởng lễ Tết.
- BHXH, BHYT theo quy định.