Trưởng Phòng Quản Lý Chất Lượng (QC)

* Mục Tiêu Vị Trí
- Xây dựng và vận hành hiệu quả hệ thống QC (Quality Control) cho toàn bộ chuỗi sản xuất & cửa hàng.
- Đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định - đồng nhất - kiểm soát được trong bối cảnh Công ty đang mở rộng nhanh.
- Đưa QC từ "kiểm tra bị động" → "kiểm soát chủ động & phòng ngừa lỗi".
* Vai Trò & Trách Nhiệm Chính
- Xây dựng & chuẩn hóa hệ thống QC
- Thiết lập tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng cho:
+ Nguyên vật liệu đầu vào
+ Quy trình sản xuất
+ Thành phẩm (bánh mì, bánh ngọt, bánh kem)
- Xây dựng checklist, SOP, form kiểm tra rõ ràng - dễ áp dụng tại xưởng & cửa hàng
- Thiết lập hệ thống báo cáo lỗi & truy xuất nguyên nhân
- Vận hành kiểm soát chất lượng hàng ngày
+ Tổ chức kiểm tra định kỳ & đột xuất tại:
+ Xưởng sản xuất
+ Hệ thống cửa hàng
- Đảm bảo các tiêu chuẩn QC được tuân thủ thực tế, không chỉ trên giấy
- Xử lý nhanh các vấn đề chất lượng phát sinh (complaint, lỗi sản phẩm)
- Quản lý & phát triển đội ngũ QC
- Quản lý team hiện tại (7 người), phân công rõ trách nhiệm
- Đào tạo đội QC theo hướng:
+ Hiểu sản phẩm
+ Nhận diện lỗi
+ Báo cáo & xử lý vấn đề
- Xây dựng văn hóa "QC là người bảo vệ chất lượng, không phải người bắt lỗi"
- Phối hợp liên phòng ban
- Làm việc chặt chẽ với:
- QA (Quality Assurance)
- Sản xuất (Production)
- Vận hành cửa hàng
- Đảm bảo QC không "đứng riêng", mà gắn trực tiếp vào vận hành thực tế
- Cải tiến & tối ưu
+ Phân tích lỗi lặp lại → đề xuất cải tiến quy trình
+ Giảm tỷ lệ lỗi theo thời gian (không chỉ phát hiện mà phải giảm)
+ Tham gia xây dựng hệ thống tiêu chuẩn khi công ty mở rộng thêm điểm bán
- KPI / kết quả kỳ vọng
+ 0 - 3 tháng
+ Nắm toàn bộ hệ thống sản phẩm & quy trình hiện tại
+ Chuẩn hóa checklist QC cơ bản (áp dụng được ngay)
+ Xây dựng báo cáo lỗi & tracking đơn giản
+ Giảm tình trạng lỗi "lặp lại không kiểm soát"
- 3 - 6 tháng
+ Hệ thống QC vận hành ổn định tại xưởng & cửa hàng
+ Giảm rõ rệt các lỗi phổ biến (cháy, khô, sai định lượng, lỗi hình thức...)
+ Team QC có phân công rõ ràng
+ Có dashboard theo dõi chất lượng định kỳ
- 6 - 12 tháng
+ Thiết lập hệ thống QC có thể scale theo mở rộng chuỗi
+ Tỷ lệ lỗi giảm bền vững
+ QC chuyển sang vai trò "phòng ngừa" thay vì chỉ "kiểm tra"
+ Có quy trình audit nội bộ định kỳ