Mô tả công việc:
Chế biến các món ăn Á chuẩn chất lượng, đúng công thức và quy trình của quán, đáp ứng yêu cầu cao về hương vị và thẩm mỹ.
Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.
Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu hiệu quả, sẵn sàng cho việc chế biến trong ca đêm.
Quản lý, điều hành và phân công công việc cho đội ngũ
phụ bếp, tối ưu hóa hiệu suất và duy trì môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động.
Giám sát và duy trì vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ và thiết bị nấu nướng theo quy định.
Kiểm soát định mức và định lượng nguyên vật liệu, hạn chế tối đa lãng phí trong quá trình chế biến.
Nghiên cứu, phát triển món ăn mới hoặc cải tiến món ăn hiện có, bắt kịp xu hướng và nhu cầu thực khách cao cấp.
Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác (
phục vụ, quầy bar) nhằm đảm bảo quy trình phục vụ khách hàng suôn sẻ, hiệu quả, đặc biệt trong ca đêm.
Báo cáo tình hình công việc, các vấn đề phát sinh và đề xuất giải pháp cho
Quản lý nhà hàng kịp thời.
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên để đảm bảo hoạt động chung của bếp.