Bếp Trưởng

Lên kế hoạch và thiết kế thực đơn, cập nhật thường xuyên theo mùa và xu hướng ẩm thực.
Giám sát toàn bộ quy trình nấu nướng từ khâu chuẩn bị đến khi bày biện món ăn để đảm bảo chất lượng đồng nhất.
Kiểm soát chi phí nguyên liệu, định lượng khẩu phần ăn, giảm thiểu thất thoát và lãng phí.
Quản lý nhân viên bếp, phân công nhiệm vụ và đào tạo thực tập sinh hoặc đầu bếp trẻ.
Đảm bảo chất lượng và hương vị món ăn đáp ứng các tiêu chuẩn của nhà hàng.
Theo dõi chất lượng nguyên liệu, tồn kho và kiểm soát chi phí.
Thực thi các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và tuân thủ các quy định về phòng cháy chữa cháy.
Phối hợp với các bộ phận khác để đảm bảo ca làm việc diễn ra suôn sẻ.
Phối hợp với Phòng Nhân sự để tuyển dụng, đào tạo và sắp xếp lịch làm việc cho các thành viên trong nhóm.
Kiểm tra số lượng và chất lượng hàng hóa và nguyên liệu nhận được trong bếp.