- Điều hành toàn bộ hoạt động phục vụ khách hàng, đảm bảo chất lượng dịch vụ và trải nghiệm tại nhà hàng.
- Giám sát, hướng dẫn nhân viên trong quá trình phục vụ; trực tiếp tiếp đón và xử lý phản hồi, khiếu nại của khách hàng.
- Nắm rõ các chương trình khuyến mãi, giải thích và triển khai đến nhân viên.
- Kiểm soát quy trình chế biến, chất lượng món ăn - đồ uống; phối hợp đề xuất, cải tiến thực đơn.
- Phân công, sắp xếp lịch làm việc, chấm công và đánh giá hiệu quả nhân viên định kỳ.
- Thực hiện đào tạo nghiệp vụ, đề xuất tuyển dụng, khen thưởng, kỷ luật và điều chuyển khi cần thiết.
- Giám sát việc tuân thủ nội quy, quy trình làm việc và các quy định của Công ty.
- Đề xuất ý tưởng marketing, phối hợp triển khai hoạt động kinh doanh,
chăm sóc khách hàng thân thiết - VIP.
- Theo dõi doanh thu, tiền TIP, hoá đơn và các chương trình khuyến mãi; kiểm soát chi phí vận hành theo định mức.
- Quản lý hàng hoá, tài sản, công cụ dụng cụ; theo dõi, giải trình tình trạng hư hỏng, thất thoát và đề xuất thay thế.
- Tổ chức họp đầu ca, truyền đạt thông tin, phân công công việc cho nhân viên.
- Lập kế hoạch hoạt động tuần/tháng và báo cáo kết quả cho
Quản lý vùng/Ban
giám đốc.
- Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận liên quan để đảm bảo hoạt động vận hành trơn tru.
- Triển khai và phổ biến các quy trình, quy định mới; đề xuất cải tiến phù hợp với thực tế vận hành.
- Đại diện hình ảnh nhà hàng, duy trì phong cách phục vụ chuyên nghiệp và tiêu chuẩn thương hiệu.